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toute la nourriture qu’il leur faut, après quoi ils cessent de 
manger et se couchent pour ruminer et digérer à loisir. (Voyr. 
à l’article Rumination , le mécanisme de cette opération.) 
Ils se couchent ordinairement sur le côté gauche, et le rein 
ou rognon de ce côté gauche est toujours plus gros et plus 
chargé de graisse que le rognon du côté droit. Ils dorment 
peu, mais d’un sommeil court et léger ; ils se réveillent au 
moindre bruit. De même que les chevaux , ils boivent en hu¬ 
mant l’eau, 
cc Dans tous les animaux quadrupèdes, la voix du mâle est 
3> plus forte et plus grave que celle de la femelle , et je n& 
» crois pas qu’il y ait d’exception à cette règle; quoique les 
» anciens aient écrit que la vache , le bœuf, et même le 
y> peau a voie ut la voix plus grave que le taureau il est cer- 
» tain que le taureau a la voix beaucoup plus forte , puisqu’il 
y> se fait entendre de bien plus loin que la vache , le bœuf ou 
x> le veau : ce qui a bût croire qu’il a voit la voix moins grave 
3) c’est que son mugissement n’est pas un son simple, mais 
y> un son composé de deux ou trois octaves, dont la plus 
3> élevée frappe le plus l’oreille; en y fusant attention , Fon 
jj entend en même temps un son grave, et plus grave que celui 
3 ) de la voix de la vache, àwhœuf el du veau , dont les mugisse- 
3> mens sont aussi bien plus courts ; le taureau ne mugit que 
3> d’amour ; la vache mugit plus souvent de peur et d’hor- 
y> reur que d’amour , et le veau mugit de douleur , de besoin 
3) de nourriture et de désir de sa mère )>. (Bulfon, Hist. nat g 
du.Bœuf ) 
Dans nos climats, la chaleur de la vache commence au 
printemps; mais elle n ? a point d’époque constante, et l’on 
voit des vaches dont la chaleur tardive n’a lieu qu’en juillet. 
Toutes son t en état de produire à l’âge de dix-huit mois, au lieu 
que le taureau ne peut guère engendrer qu’à deux ans. La 
violence de leurs désirs est extrême au temps delà chaleur; alors 
leurs raugissemens répétés annoncent les feux d’amour allu¬ 
més dans leur sein. La femelle saute sur les autres femelles, 
sur les bœufs et même sur les taureaux ; sa vulve est gonflée 
et proéminente ; les mâles se battent avec fureur ; le vain¬ 
queur devient aussi l’amant heureux ; il saillit avec pétulance 
la femelle , objet de combats entre des rivaux et prix de la 
victoire ; il la presse avec ardeur, et par l’impétuosité de ses 
mouvemens , la force de plier sous le poids de son corps. Dès 
que la vache est pleine , le taureau refuse de la couvrir, et 
elle cesse presque toujours elle - même de le rechercher. 
Elle porte neuf mois, et met bas au commencement du 
dixième. ' 
