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et M. d’Azara remarque à ce sujet que les produits d’un 
taureau sans cornes en sont privés, quoique Ja mère en 
soit-armée, et que les veaux nés d’un taureau à cornes en 
ont aussi , quoique la mère en soit, privée. Le même auteur 
contredit l’opinion de Buffon, qui ne voyoit dans les cornes 
des animaux que des parties excédentes, produites parla sur¬ 
abondance de la nourriture, et M. d’Àzara appuie sa ré¬ 
futation de deux faits qu’il a observés au Paraguay : c’est que 
dans les mêmes cantons où la race des bœufs sans cornes 
s’est multipliée , il existe aussi une grande quantité de ces ani¬ 
maux cornus, et que la pâture y est également bonne et 
abondante. 
Si l’on continue à parcourir les différentes contrées de 
l’Europe où les races des bœufs présentent quelque attribut 
remarquable, l’on trouvera, en s’avançant vers le nord, de 
très grands bœufs en Danemarck; les Hollandais ont souvent 
fait venir de ce pays des vaches maigres, qui prennent de 
l’embonpoint clans leurs prairies, et rendent communément 
par jour chacune dix-huit à vingt pintes de lait (mesure de 
Paris ). 
Les bœufs de Franconîe ont peu de grosseur dans les 
membres, et la conformation peu massive ;ilssont d’un rouge 
très-vif, et leur tête est blanche; leurs cornes sont blanches, 
menues , relevées et pointues. 
En Ukraine , le bétail surpasse en grandeur celui de toute 
l’Europe. Pour pouvoir porter la main sur le milieu du dos 
d’un bœuf, il faut être d’une taille au-dessus de 3 a médiocre. 
Les bœufs de Hongrie , de Podolie et de la Tarlarie qu’ha¬ 
bitent les CalmouL», sont avec ceux de l’Ukraine les plus 
grands du monde. 
Les bœufs et les vaches cle Norwège sont, dit Ponioppi- 
dan , de même que les chevaux, presque tous jaunes et petits. 
Ils sont un peu plus grands dans les îles qui bordent les 
côtes de Norwège , ce qui, selon le même auteur , vient au¬ 
tant des excellens pâturages que de la liberté qu’on leur 
donne ; car on les laisse aller à leur gré, en prenant seulement 
la précaution de les faire accompagner par quelques béliers* 
accoutumés à chercher eux-mêmes leur nourriture pendant 
l’hiver. Quand ceux-ci ont découvert avec leurs pieds l’herbe 
qui se trouve sous la neige, les bœufs ne leur permettent dy T 
toucher qu’après qu’ils sont rassassiës. Ces bœuf» ainsi aban¬ 
donnés, deviennent avec le temps si farouches, que pour les* 
avoir il faut les prendre avec des lacs ou les tuer à coups de 
fusiL Les vaches de Norwège donnent fort pou cle lai!, ei îe& 
