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atteler y une courroie à laquelle est attachée une corde qui trame u» 
bloc de bois, pendant qu’ils pâturent. 
En Chine, ou l’agriculture est singulièrement honorée, les boeufs 
ne sont jamais attelés par les cornes; el en Egypte, on leur laisse la 
tête entièrement libre; le joug pose sur les dernières vertèbres du 
cou, en sorte qu’ils font effort par les épaules. 
De quelque manière que Fonattèle les bœufs , l’on ne peut trop*re¬ 
commander de les prendre de même taille et de même force pour 
les placer à côté l’un de l’autre. L’on doit, à plus forte raison , évi¬ 
ter d’atteler un boeuf avec un cheval , ainsi que je Fai vu faire en 
Lorraine, par une foiile de cultivateurs ignorans. 
Comparaison clu travail des JB œufs el de celui des Chevaux pour 
la culture des terres . 
Plusieurs expériences ont été faites, tant en France qu’en Angle¬ 
terre, sur le travail comparatif des bœufs et des chevaux pour la 
culture des terres, et l’avantage est resté aux premiers. Le célèbro 
agriculteur Arthur Young rapporte dans ses Annales plusieurs délis 
de labourage qui ont eu lieu ces années dernières en Ecosse ; l’appa¬ 
rente lenteur du pas des bœufs , pendant qu’ils labourent, avoit 
donné la curiosité de s’assurer de la quantité d’ouvrage que chaque 
attelage peut faire dans huit heures de travail, en deux reprises, ce 
qui est, dans ce pays la journée, ordinaire de charrue. 
M. Erskine rend compte d’un de ces défis de charrue , dans une 
lettre à M. Arthur Young, datée d Alloa, avril 1800. «Au défi de 
charrue, dit-il, qui eut lieu en 1798 , je fis mesurer les divers lois; 
et je mesurai également la largeur de chaque bande retournée à 
la charrue , son épaisseur et îa profondeur de la raie ; mais une 
inexactitude dans la manière de noter le temps employé par quel¬ 
ques-uns des laboureurs pour labourer leur lot, me fit manquer 
mon observation; je fus plus attentif au dernier concours, qui eut 
lieu en mars 1799. commencer tous les compétiteurs au 
même instant, à signal donné ; les espaces éloient égaux , en sorte 
que je n’eus à mesurer que la largeur des bandes retournées, et 
profondeur des raies ou sillons. Il y avoit en tout cinquante char¬ 
rues au concours; quarante-neuf étoient attelées de deux chevaux et 
une de deux bœufs en colliers. Chaque laboureur conduisoît lui- 
même son attelage, en même temps que sa charrue. Le champ oc- 
cupoille haut d’un plateau ; mais ses deux extrémités avoient une 
légère pente, qui rendoit le travail un peu plus pénible qu’il ne 
l’auroit été sur un terrein parfaitement plan. C’éioit un trèfle d’un 
an à rompre; le sol, une terre végétale profonde. Chaque laboureur 
déterminait à son gré la largeur et la profondeur de son sillon, et 
sur les cinquante charrues, ii n’y en eut que deux ou trois qui fissent 
de l’ouvrage médiocre. Toutes les charrues étoient sur Je modèle de 
celle de Small, telle qu’elle est aujourd’hui perfectionnée, et avec une 
oreille de fer fondu. Le respectable lord Kaimes et son fermier ont 
décrit ces charrues; et M. Low a rendu compte, clans sa reconnoi^ 
«ance du Berwickshire, d u perfection u ernent qu’elles ont subi. 
