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épais, chargé des fortes exhalaisons des bestiaux, et quelquefois si 
dense, que le laboureur, en entrant à l’étable, ne respire qu’avec 
peine, Toit sa lumière pâlir, et finir souvent par s’éteindre entre ses 
mains. Est-il étonnant que dans cette espèce de méphitisme, les bœufs , 
sans aucune autre cause, tombent lout-à-coup malades ? 
Les fenêtres ouvertes au midi , les incommoderont beaucoup dans 
les grandes chaleurs* Il est plus sain de les percer au nord; cepen¬ 
dant, en général , lorsque cela est possible , on préfère le levant, 
parce que les animaux se plaisent infiniment à respirer, à l’étable, la 
fraîcheur du matin. 
Les portes doivent être grandes, afin que quelquefois ouvertes en 
hiver, elles laissent s’introduire un nouvel air, et, ce qui est bien 
salutaire, quelques rayons d’un beau soleil. 
C’est une méthode aussi pernicieuse que commune , de boucher 
hermétiquement les étables , sous prétexte d’empêcher le froid d’y* 
pénétrer ; car l’expérience a démontré que le bœuf peut rester sans 
abri dans les saisons les plus rigoureuses, sans qu’il en résulte aucun 
inconvénient. 
On ne peut disconvenir que le mieux est que cet animal demeure à 
couvert pendant l'hiver; mais il est encore au moins aussi incontes¬ 
table, que l’air le plus froid ne peut pas autant nuire au bétail, que 
celui qu’on laisse se corrompre dans des étables exactement fermées. 
La manière la plus simple de s’appercevoir que ces bâtimens sont 
trop clos, c’est, lorsqu’en y entrant, on éprouve quelque difficulté de 
respirer , et qu’ils exhalent une odeur trop forte ou trop pénétrante. 
Les étables, hautes au moins de huit pieds, d’après les mêmes 
principes de salubrité, doivent être tellement combinées, que chaque 
animal, qui occupe un espace de six pieds au moins, puisse aisément 
se coucher sans fouler , accabler ou blesser son voisin. 
En général, le froid n’est dangereux pour les bœufs que lorsqu’ils 
ont bien chaud. Rozier dit avoir vu, dans une étable, le thermo¬ 
mètre de Réaumur monter à 24 degrés au-dessus du terme de la glace, 
lorsque la température de l’air extérieur était de 8 à 10 degrés de 
froid. On conçoit qu’un bœuf sortant de cette espèce d’étuve , doit 
éprouver tont-à-coup un changement de 34 degrés, capable de sup¬ 
primer, sur-le-champ , sa transpiration, et dès-lors occasionner tous 
les genres de maladies graves qui dérivent de cette suppression. 
Il seroit très-bon de faire aux étables des fenêtres d’une grandeur 
raisonnable, qui demeureroient ouvertes même en hiver; dans cette 
saison, on ne les fermer oit que quand le bœuf revenant du travail et 
ayant chaud, pourroit être incommodé d’un froid subit, pour les 
rouvrir entièrement lorsque Ranimai est parfaitement et insensible¬ 
ment refroidi. 
ïl est â propos, dans l’été, de tenir Retable fermée vers le soir, 
pour écarter les mouches ; mais il faut les ouvrir le soir, et sur¬ 
tout durant toute la nuit. 11 vaudrait mieux les garnir d’un ca¬ 
nevas monté sur un cadre de bois, en sorte que l’air pût toujours se 
renouveler sans que les mouches pussent avoir accès. 
Mais l’ouverture des croisées dans les étables ne suffit pas toujours 
pour y tenir habituellement, en état de pureté, l’air que [abondante 
