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<$ïee soit rendue à son degré naturel, et que la violente transpiration 
soit diminuée. Le défaut de celle précaution occasionneroit néces¬ 
sairement des pleurésies et des pèripneumonies graves et souvent 
mortelles; d’ailleurs le froid excessif de Fèclu dans celle circonstance 
critique, est capable de relâcher ïes forces digestives de l’estomac et 
de causer de violentes coliques. 
Quelque salutaire que soit la méthode de donner du sel aux bes¬ 
tiaux et dé le mêler à leur nouirilurp . il est encore des pays et des 
laboureurs qui ont peine à l’adoptér. ‘ 
On est si fort persuadé en Pensylvanie tffes excellent effets du sel 
donné aux bêtes 'à cornes, que la ménagère s’apperçoit à Pair inquiet 
des vaches- quand on a néglige de leliê élV donner, et te" reproché 
tombe alors: sur le mari, qui êst plus ^afticulièrempnt charge de*, 
veiller à celte distribulibn. 
Pour éviter , dans celle partie de PAmériqûe, la dispersion des bœufs 
dans d’immenses forêts , le paire a soin de leur distribuer tous les 
trois jours du sel autour de son habitation. Lè‘s/troupeaux s’y rendent 
à heure marquée, et retournent s’enfddcb'r cfahs les bois ,'pour revenir 
ponctuellement trois jours après. Lbrsqifénsuite,. aux approches ,dè 
la mauvaise saison , ou veut ramener les ^ijfoîupeaux à Fhabïtafion , ou 
fait savoir au. pâtre le jour où l’biï ira lë f . chercher ; celui-ci laisse 
jeûner le bétail de sel jusqua ce jour fixé. Comme chaque troupeau 
a pour guide et pour chef de ligne ün aniniàl, qui porte fine sonnette 
au cou, et dont tous les autres Mirent exactement la dirëciion, 
l’homme chargé de ramener le troupeau , porté avec' lui du sel ; il eri 
présente à ses bestiaux, et sur-tout au porté; Sonnette, que le. trou¬ 
peau suit , et c’est ce qui le ramèû^en droituFe à l’habitation. . 
Le goût de ces animaux pour le sèl , est nh des moyens dont îe 
sauvage a su profiter pour les surprendre à la chasse. S’il apperçoif 
sur le rivage ou dans la plaine un creux , il y va , se cbuèlié a terre, 
lèche la surface du sol, et communément la tfbuve salé'e ; ces creux, 
qui à la longue deviennent plus profonds, ont été faits par lé lèche— 
ment des animaux , qu’attire sur ce point l’infiltration de quelque 
source d’eau salée , et c’est là que le Sauvage les attend patiemment 
et les tue. 
Que l’on se transporte sur les bords de là mer, près de îà Rochelle , 
dans les prés dits Menottes , couverts par leA flots en grande marée 
et sur lesquels ils déposent des parties salines abondantes; qu J on par- 
coure les îles de Rbé et d’Oleron, où l’air est toujours' imprégné de 
sel, qu’on sent en passant la langue sur ses lèvres, oîiy verra 4 des 
bestiaux forts et vigoureux, quoiqu’en général mal noÙVris, sur-tout 
dans les îles dont en vient de parler. Pendant plusieurs mois de l’été , 
ils lèchent exactement la terre, sur laquelle on n’apperçoit qu’une 
herbe brûlée et sans Verdure. * 
A Charon près de Marans, également dans les environs de là Ro¬ 
chelle , on voit des prés voisins de la mer où l’eau manque souvent * 
celle que le bétail y trouve , est toujours saumâtre ; les prés brûlés 
pendant l’été par les vents de mer et Faction du soleil, n’offrent au¬ 
cune verdure, aucune végétation. Au-dessus de ces prés , dans les 
dessècbemens, sont des prairies qui fournissent de bon foin et d@ 
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