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Il est donc prudent de substituer à îa méthode de donner le seî en 
masse, celle de îe mêler avec le fourrage sec, c'est la meilleure. 
Quelques fermiers , sages partisans de cette pratique , en serrant le 
fourrage, y jettent du sel bien écrasé. Ce procédé est excellent pour 
les pailles et pour l’herbe de mauvaise qualité, qui par-là se trouve 
sur-le-champ corrigée et bonne pour le bétail. Cependant quand le 
fourrage est bon, il vaut beaucoup mieux, au moment de le distri¬ 
buer aux bestiaux, et après l’avoir bien secoué avec fa fourche pour 
en faire sortir toute la poussière, l’arroser d'eau dans laquelle on 
a fait fondre le seî, parce qu’alors le sel a tout son effet, et il en faut, 
assez peu ; cette saumure réveille îe fourrage et lui rend une partie 
de sa fraîcheur, et d’ailleurs l’opération, par sa simplicité, présente 
un grand avantage. Un baquet couvert dans un coin de l'étable f 
quelques pintes d’eau , une ou deux livres de sel, suffisent pour long¬ 
temps, mais avec la précaution d’agiter l’eau et de 1a, bien remuer, 
avec une pelle ou un bâton fort, au moment ou l’on veut en faire 
l’aspersion du fourrage. Cette méthode est préférable à celle de jeter 
Je sel sur le fourrage à l'époque où on l’engrange ; il est clair que 
quand ensuite on veut le distribuer à l’étable, et qu’on le secou pour 
le purifier de la poussière , qui d’ailleurs a dû atténuer l’activité du sel, 
il s’en va en très-grande partie avec elle, et dès-lors il est presque 
absolument perdu pour l’animal. 
Dans quelques pays, comme en Lorraine et en Alsace, le culti¬ 
vateur a une méthode de donner le sel aux bêles à cornes beaucoup 
plus simple, plus sûre et plus économique. Une personne, à ren¬ 
trée de l’etablè, présente à chaque animal revenu des champs où de 
l’abreuvoir, à la fin de la journée, des lèches de pain fortement 
saupoudrées de la quantité de sel nécessaire et proportionnée aux 
besoins de chaque individu. De cette manière, ranimai mange réelle¬ 
ment ce qu’on lui donne, îe sel est frais, et, comme rien n’est ni 
évaporé ni perdu par cette pratique de distribution , il s’en consomme 
beaucoup moins que dans toutes les autres méthodes de'distribution* ' 
Elle réjouit l’animal, nettoie et purifie sa bouche, aide à la digestion, 
et souvent seul, ce sel pourroit suffire pour prévenir des maladies- 
dont les mauvaises digestions sont la cause-. 
La nourriture à l’étable est-elle préférable à celle qui se prend en 
plein air? Cette question d’économie rurale a donné lieu à de vives 
discussions entre les écrivains d’agronomie. L’académie de Berlin 
proposa elle-même la question , et demanda si la nourriture à l’étable . 
des bêtes à cornes et des autres espèces d’animaux domestiques . pouvoir 
être rendue générale,, à l'avantage des propriétaires et sans nuire aux 
intérêts de l’état. Parmi plusieurs mémoires estimables auxquels la 
proclama ion. du problème donna naissance , on a particulièrement 
distingué celui de M. Huher . 
L’auteur, s’efforce d’y démontrer , avec autant de force que de 
clarté , l’avantage de la nourriture à l’étable , dirigée par de bons 
principes, mais il a grand soin de ne point livrer sa plume au fana¬ 
tisme exclusif des partisans de ce système. Il recherche avec soin-» 
quelles sont les localités où la nourriture à l’étable est moins avanta¬ 
geuse , et celles qui prouvent l’impossibilité d'admettre ce mode de 
