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nourriture. M. ITuber dit affirmativement qu’on ne doit pas nourrir S 
l’étable dans les lieux où l’onn,e peut, avec succès , établir des prairies 
artificielles, et en général dans ceux où il est plus difficile de se pro¬ 
curer une portion suffisante de fourrage. 11 avoue aussi qu’on ne 
peut ni ne doit adopter cette méibode dans les montagnes et dans les 
régions exposées à de fréquentes inondations. Enfin , l’auteur ter¬ 
mine son instruction intéressante par le calcul des avantages et des 
inconvéniens qui résultent des différentes manières de nourrir les 
animaux. 
Quelqu’incontestabte que puisse paroitre à une grande partie des 
agronomes, la méthode de la nourriture à l’étable, cependant, 
comme d’un cô é dans ce système on prive les animaux du mou¬ 
vement très-salutaire et du bienfait de l’air frais et renouvelé , ainsi 
que de l’excellente qualité de la boisson puisée dans les bassins de la 
nature , immédiatement soumise à l’action du soleit et à l’influence de 
l'atmosphère; et que de l'autre, îa nourriture prise continuellement 
et exclusivement dans l’étable, en privant le laboureur delà ressource 
des prairies communes pour ses animaux, lie peut convenir dès-lors 
qu’au riche fermier ou au cultivateur aisé , je persévère à penser 
que le plan de nourriture à la campagne , toutes les fois que le temps 
le permet, est plus à la portée du grand nombre, et en général plus 
analogue aux vues delà nature. Il faut donc dire que Je laboureur, et 
par une bonne économie, et par des principes bien fondés , doit con¬ 
duire le bétail à la nourriture des champs toutes les fois que cela est 
possible, sauf à le retenir à l’étable , dans les circonstances qui ne 
sont point favorables, sauf à le restaurer par des alimens plus su bstan¬ 
tiels lorsqu’il sort d’un travail pénible ou prolongé. 
On voit donc que, pour bien faire , il faut sagement et à propos, 
mêler les deux méthodes ; j’ai parlé de ce qui concerne celle des 
champs, je vais m’uccuper de celle de l’étable. Eu observant préli¬ 
minairement, i°. que tout ce que j’ai dit plus haut sur les moyens in¬ 
dispensables de favoriser la transpiration du bœuf , doit être sur-tout 
mis en usage dans les temps, où forcé de demeurer sous Je chaume et 
sans action , il a bien plus besoin de ce qui peut/par rapport au prin¬ 
cipe essentiel de sa santé, suppléer, de la part du propriétaire, au défaut 
du mouvement dont l’animal est privé. 
a°. Que ce qui regarde sa boisson à l’étable , est absolument sem¬ 
blable à ce qui a été dit pour la boisson à la campagne. 
Il s’agit donc ici d’indiquer les alimens les plus sains dont il faut 
faire un choix raisonné pour le bœuf h. l’étabie. 
Un fourrage de bonne qualité, recueilli à temps, bien sec, bien 
purgé de toute ordure et de toute poussière , arrosé de sel au moment 
de la distribution, est une excellente nourriture pour le boeuf qu’on 
ne peut envoyer aux champs. La paille, sun-toul en hiver , lui con¬ 
vient aussi ; mais il faut la lui donner entière et non hachée. La 
paille hachée ne se digère point. L’animal la rend comme il l’a avalée 
et n’esl. d’aucun profit pour sa nourriture. 
Quant à l’herbe fraîche des vergers donnée à l’animal, et sur-tout 
dans tes chaleurs de l’été, c’est pour lui un des bons alimens , plein 
de sucs , et des plus propres à conserver sa santé. Seule, elle pourrait 
