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Genre des Lactaires. 
Champignon dont toutes les parties sont imprégnées d’un 
suc laiteux, âcre et piquant, quelquefois brûlant, de couleur 
blanche, jaune ou presqu’incolore ; qui coule abondamment 
des blessures ou meurtrissures fraîches, surtout lorsqu’elles 
sont faites à Phyménium encore jeune. 
Hyménium et pédicule nus. Feuillets nombreux, inégaux, 
quelquefois fourchus, adhérents au pédicule ou légèrement 
découverts, ne noircissant pas, mais se trouvant tâchés par 
les gouttes de lait séché. 
Pédicule à peu près central, court, plein, épais, atténué à 
la base, et devenant spongieux avec l’âge. Chair assez épaisse, 
humide, peu serrée, et d’apparence grenue. 
Le chapeau dont les bords sont fortement roulés en 
dessous dans la jeunesse, se relève un peu plus tard, et 
s’évase en entonnoir. 
Champignon ample ou de taille moyenne, mais toujours 
très-rapproché du sol. 
25. — AgaricJis pîperatus. Agaric poivré. 
Chapeau convexe et ombiliqué tout d’abord, puis se dépri¬ 
mant de plus en plus, et se creusant en définitive en forme 
d’entonnoir, plus ou moins oblique et irrégulier. 
Surface d’apparence un peu velue, ou glabre, de couleur 
blanche, devenant ensuite un peu jaunâtre. Bords ondulés, 
sinués et contournés dans la vieillesse. Diamètre ample, attei¬ 
gnant quelquefois 0 mm 30 
Pédicule très-court, central, plus rarement excentrique, 
plein, charnu, lacuneux dans la vieillesse, plutôt conique 
que cylindrique, plus épais à la partie supérieure; quelque¬ 
fois déprimé ou côtelé, glabre, de couleur blanc sale et de 
