Hijiolre naturelle 
de celui de fa femelle, quoiqu’il y ait aufîi 
quelques femelles qui ont le même cri du 
coq , c’eft-à-dire, qui font le même effort 
du çofier avec un moindre effet ; car leur 
voix n’eft pas fi forte, & ce cri n’eft pas 
fi bien articulé. Il gratte la terre pour cher¬ 
cher fa nourriture, il avale autant de petits 
cailloux que de grains, & n’en digère que 
mieux; il boit en prenant de l’eau dans fon 
bec & levant la tête à chaque fois pour l’a¬ 
valer; il dort le plus fouvent un pied en 
l’air (c) & en cachant fa tête fous l’aile du 
même côté ; fon corps , dans fa fituation 
naturelle , fe foutient à - peu - près parallèle 
au plan de pofition, le bec de même, le 
cou s’élève verticalement, le front eft orné 
d’une crête rouge & charnue , & le deffous 
du bec d\me double membrane de même 
couleur & de même nature : ce n’eft ce¬ 
pendant ni de la chair ni des membranes 9 
mais une fubftance particuliers, & qui ne 
reffemble à aucune autre. 
Dans les deux fexes, les narines font pla¬ 
cées de part & d’autre du bec fupérieur , 
& les oreilles de chaque côté de la tête, 
avec une peau blanche au-deffous de cha¬ 
que oreille ; les pieds ont ordinairement 
quatre doigts , quelquefois cinq, mais tou¬ 
jours trois en avant & le refte en arriéré , 
fc]Nota, Par une faite de cette attitude habituelle, la 
cniiTe qui porte ordinairement le corps , eft U plus char- 
rme ; &. nos gourmands favent bien la diftînguer de 
l’autre dans les chapons & les poulardes. 
les 
