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qu’il y en a en Samogitie [y ], à Malaca 
& ailleurs , qui pondent deux fois par 
jour. Ariflote parle de certaines poules 
d’Illyrie qui pondoient jufqu’à trois fois, 
& il y a apparence que ce lont les mêmes 
que ces petites poules adriènes ou adriatiques 
dont il parle dans un autre endroit, & qui 
é.toient renommées par leur fécondité : quel¬ 
ques-uns ajoutent qu’il y a telle maniéré de 
nourrir les poules communes , qui leur donne 
cette fécondité extraordinaire ; la chaleur y 
contribue beaucoup ; on peut faire pondre 
les poules en'hy ver en les tenait dans une écu¬ 
rie où il y a toujours du fumier chaud fur 
lequel elles puiffent léjourner. 
Dès qu’un œuf eft pondu, il commence à 
tranfpirer, & perd chaque jour quelques 
grains de fon poids par l’évaporation des 
parties les plus volatiles de fes fucs : à me- 
litre que cette évaporation fe fait, ou bien 
il s’épaifiit, fe durcit & fe defsèche, ou bien 
il contracte un mauvais goût, & il fe gâte 
enfin totalement au point qu’il devient in¬ 
capable de rien produire : l’art de lui con- 
ferver long-temps toutes fes qualités, fe 
réduit à mettre obftacle à cette tranfpiration 
(a) par une couche de matière graffe queî- 
(y) Rzaczynski, Hift, nat * Polon. pa-g. 432., 
(j) Bontekoe ^ Voyage aux Indes orientales , p . 234 ,. 
(a) Nota. Le Journal Economique du mois de Mars 
£755, fait mention de trois œufs, bons à manger , trou¬ 
vés , en Italie , dans l’épaiffeur d’un mur conftruit il y 
âxoitjoo ans : ce fait §& d'autant plus difficile à croire 
