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l’a découverte le premier > regarde comrrtë 
un réferveir que l’outarde remplit d’eau pour 
s’en fervir au befoin, lorfqu’elle fe trouve 
au milieu des plaines vaftes & arides où elle 
fe tient par préférence : ce fingulier ré fer- 
voir eft propre au mâle [c ], & je foupçonne 
qu’il a donné lieu à une méprife d’Ariftote* 
Ce grand Naturalifte avance que l’œfophage 
de l’outarde eft large dans toute fa longueur 
\d] ; cependant les Modernes, & notamment 
Mrs. de l’Académie , ont obfervé qu’il s’é- 
largiffoit feulement en s’approchant du mé¬ 
fier [e]. Ces deux affertions qui paroifient 
eontradi&oires , peuvent néanmoins fe con¬ 
cilier 9 en fuppofant qu’Ariftote 5 ou les ob¬ 
servateurs chargés de recueillir les faits dont 
il compofoit fon Hiftoire des animaux , ont 
pris pour l’œfophage cette poche ou réfer- 
voir qui eft en effet fort ample & fort large 
dans toute fon étendue. 
Le véritable œfophage , à l’endroit où il 
s’épaiflit 9 eft garni de glandes régulièrement 
arrangées : le géfier qui vient enfuite ^ car 
il n’y a point de jabot ) * eft long d’environ 
quatre pouces, large de trois : il a la dureté 
de celui des poules communes; & cette du¬ 
reté ne vient point ? comme dans les poules 9 
de Pépaiffeur de la partie charnue * qui eft 
(c) Edwards, nifl. nat. of El rds , planche lxxiiîo 
(d) Hift . Animal, llb. il , cap. ultimo . 
fe) Gefner, de Avibus , pag.488. — Aldrov. Omith m 
îom. II, pag. 92, Animaux de Perrault » partie II » 
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