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rierrces que les hommes ont tentées fur d’au¬ 
tres efpèces, & qu'ils ont ofé étendre juf- 
ques fur leurs femblabks* 
On a fait fur les poulets un effai beau- 
coup moins cruel * & qui n’eft peut-être pas 
moins intéreffant pour la Phyfique ; c’eft 
après leur avoir emporté la crête [c \, comme 
on fait ordinairement, d’y fubftituer un de. 
leurs éperons naiffans , qui ne font encore 
que de petits "Boutons ; ces éperons ? ainft. 
entés 5 prennent peu-à-peu racine dans les. 
chairs , en tirent de la nourriture 5. & croif- 
fent fou vent plus qu’ils n’euffent fait dans, 
le lieu de leur origine : on en a vu qui 
avoient deux pouces & demi de longueur* 
& plus de trois lignes & demie de diamètre: 
à la bafe ; quelquefois en croiffant ils fe 
recourbent comme les cornes de bélier, d’au¬ 
tres fois ils fe renverfent comme celles des 
boucs [ d ]. 
C’eft une efpèce de greffe animale dont 
le fuccès a dû paroitre fort douteux la pre¬ 
mière fois qu’on l’a tentée, & dont il eft 
Éurp tenant qu’on n’ait tiré, depuis qu’elle a 
(c) Nota. La raifon qui femble avoir déterminé à 
couper la crête aux poulets qu’on fait devenir chapons >, 
c’efi qu’après cette opération, qui ne l’empechs pas de 
croître ,-elle ceiïe de te tenir droite, elle devient pen¬ 
dante comme celle des poules ; & fi on la îaifîbit, elle 
îés incommoderoit en leur couvrant un ceiî. 
{d) Voyei Anciens Mémoires de l’Académie royale 
des Sciences, tom. XI, pag. 48» — Le Journal Econo¬ 
mique, Mars 1761, pag, sa-© f . 
