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pager dans toute fa pureté, il faut que le 
pere &: la mere foient tous deux à duvet. 
15s. Le coq nègre , a la crête , les barbes, 
l’épiderme & le périofte abfolnment noirs ^ 
fes plumes le font auffi le plus louvent , mais 
quelquefois elles font blanches. On en trou¬ 
ve aux Philippines, à Java, à Delhi , à San- 
jago, l’une des isles du Cap-vert. Becman 
prétend que la plupart des oifeaux de cette 
derniere isle ont les os auffi noirs que du 
jais, & la peau de la couleur de celle des nè¬ 
gres (r) : n ce fait eft vrai, on ne peut guère 
attribuer cette teinture noire qu'aux alimens 
que les oifeaux trouvent dans cette isle. On 
connoît les effets de la garance , des caille- 
lait , des g raterons, &c. ; & l’on fait qu’en 
Angleterre on rend blanche la chair des 
veaux en les nourriffant de farineux & au¬ 
tres alimens doux, mêlés avec une certaine 
terre ou craie que l’on trouve dans la pro¬ 
vince de Bedfort [/j. Il feroit donc curieux 
d’obferver à Sanjago , parmi les différentes 
fubftances dont les oifeaux s’y nourriffent, 
quelle eft celle qui teint leur périofte en noir. 
Au refte , cette poule nègre eft connue en 
France, &pourroit s’y propager; mais com¬ 
me la chair, lorfqu’elie eft cuite , eft noire 
& dégoûtante , il eft probable qu’on ne cher¬ 
chera pas à multiplier cette race : lorfqu’elie 
fe mêle avec les autres, il en réfulte des 
métis de différentes couleurs, mais qui con- 
(r) Dampier , tom. III, pag. ijo. 
(s) Journal Economique , Mai 17543 
