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effet qifeft attachée l’idée d’identité d’efpèce : 
les races fingulieres, telles que la poule nai¬ 
ne , la poule frifée , la poule nègre, la poule 
fans croupion , viennent toutes originaire¬ 
ment des pays étrangers ; & quoiqu’elles fe 
mêlent & produifen-t avec nos poules com¬ 
munes , elles ne font ni de la même race ni 
du même climat : en ieparant donc notre 
poule commune de toutes les efpèces fau- 
vages qui peuvent fe mêler avec elle, telles 
que la gélinotte 5 le coq de bruyere , le fai- 
fan, o:c ; en la ieparant aulîi de toutes les 
poules étrangères avec lefquelles elle fe 
mêle & produit des individus féconds, nous 
fes 
diminuerons de beaucoup le nombre de 
variétés , & nous n’y trouverons plus que 
des différences allez légères ; les unes pour 
la grandeur du corps, les poules de Caux 
font prefque doubles, pour la groffeur, de 
nos poules ordinaires ; les autres pour la 
hauteur des jambes , le coq d’Angleterre 9 
quoique parfaitement reffemblant à celui de 
France,a les jambes & les pieds bien plus longs; 
d’autres pour la longueur des plumes , com¬ 
me le coq huppé, qui ne diffère du coq com¬ 
mun que par la hauteur des plumes du font- 
met de la tête ; d’autres par le nombre des 
doigts, telles que les poules & coqs à cinq 
doigts ; d’autres enfin par la beauté & la 
fingularité des couleurs, comme la poule de 
Turquie & celle de Hambourg. Or, de ces 
fi k variétés auxquelles nous pouvons réduire 
la race de nos poules communes, trois ap¬ 
partiennent , comme l’on voit, à l'influence 
du climat de Hambourg, de la Turquie ôc de 
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