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ferroviaria, es mucho más fácil el transporte para al¬ 
gunos puntos, que antes cuando nuestros caminos es¬ 
taban casi intransitables. 
Empleos del plátano. 
El fruto se consume de varios modos: tal como es 
cuando está maduro, en dulce ó para condimentar al¬ 
gunos platillos del arte culinario. 
Las hojas, además del empleo que tienen como abo¬ 
no, sirven para formar las enramadas que dan som¬ 
bra al café y al naranjo cuando éstos están en almáci- 
go; también se utilizan como tejas para cubrir las ha- 
bitabiones muy rústicas ó ligeros cobertizos. 
En algunas partes se les da á las vacas como forra¬ 
je, pero por ser demasiado acuoso éste alimento cree¬ 
mos que no es de lo mejor para ese uso. 
En algunos lugares donde se escasea el maíz en 
ciertas épocas ó durante las carestías de éste cereal, 
por la pérdida de la cosecha, la clase proletaria del 
campo usa el plátano largo —músa 'paradisiaca —para 
aumentar la masa y hacer tortilla. 
Cortan el plátano verde y después de quitarle la cás¬ 
cara lo mezclan uniformemente con el nixtamal , lo 
muelen en el metate y preparan con esta mezcla las 
tortillas para el consumo ordinario. 
Cuando ha llegado á su completa madurez el fruto 
de éste planta se consume en estado fresco, pues es 
bastante nutritivo, sano y agradable. 
* Desde hace mucho tiempo se fabrican en Paris unos 
Plátano.—i 
