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Jifa—matón, con plátanos fermentados, bien amasados 
y cocidos. 
Ma-la-loi, plátanos fermentados y cocidos con el ju¬ 
go de la nuez de coco. 
En las islas Filipinas existe una variedad que le di¬ 
cen plátano salvaje —Musa textil —cuyo fruto es mu) 
poco comestible, pero que las fibras de los peciolos de 
las hojas se emplean para hacer bonitas telas de una 
gran finura ó cuerdas para distintos usos. 
En Inglaterra se conocen estas fibras con el nombre 
de manila cope. 
No todos los tallos ó troncos del plátano pueden uti¬ 
lizarse, muchos perecen después de la madurez de los 
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frutos. 
Cuando quiera conservarse el plátano por algún 
tiempo puede guardarse en un recipiente que conten¬ 
ga un jarabe de azúcar bastante concentrado, cuyo re¬ 
cipiente ó deberá estar bien tapado para evitar que se 
desarrolle una fermentación que lo descompondría y 
en vez de conservarlo se echaría á perder. 
Conservación del fruto. 
Es difícil conservar el plátano cuando llega á su com¬ 
pleta madurez, tanto por el espesor de su corteza co¬ 
riácea como porque fermentando se pudre con facili¬ 
dad, por consiguiente hay que ocurrir á la desecación 
ó hacer con ellos jaleas y conservas ú otras substancias 
poco descomponibles. 
El método usado para la desecación consiste en ma¬ 
chacar un poco los frutos maduros, ponerlos á secar al 
