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Como vemos claramente por este cuadro el aumen¬ 
to de azúcar cristalizable es muy grande de los 10 á 
los 20 meses, pues casi se ha duplicado, mientras que 
la incristalizable se ha reducido á una fracción insig¬ 
nificante. 
Más demostrativo que el anterior es el siguiente cua¬ 
dro, sacado de las análisis de Ruff y Delteil. 
