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Una última cuestión nos falta por tratar con relación 
á la composición general de la caña y es la siguiente: 
¿La riqueza sacarina de la caña de planta es igual á la 
de los retoños? A primera vista y por las análisis que 
se han hecho con objeto de aclarar esta cuestión pare¬ 
ce que son más ricas las cañas de planta, pero como 
dice Delteil, esta diferencia se debe únicamente á que 
los retoños más viejos den más jugos que las cañas nue¬ 
vas y sus propios análisis lo conducen á afirmar que 
el guarapo de los retoños que han llegado á la madu¬ 
rez tienen la misma riqueza en azúcar que las cañas 
vírgenes. 
Algunos admiten también que al partir de la época 
en que la caña florece, su riqueza en azúcar decrece no¬ 
tablemente. Boname combate enérgicamente esta preo¬ 
cupación y dada su autoridad en la materia, apoyada 
en sus análisis magistrales, debemos admitir que se¬ 
gún que se analice la caña en su país originario ó en 
puntos o terrenos en que madura muy rara vez en su 
grano, se encuentran notables diferencias. Asimismo en 
cañas no seminíferas, debido á la latitud ó á la altitud, 
la floración no determina la diminución del ázúcar cris¬ 
talizare y en estas regiones, si la estación de lluvias 
aun no se establece, se puede retardar el corte sin te¬ 
mor alguno. 
No sucede lo mismo en los países muy húmedos en 
que la estación pluviosa amenaza ó simplemente en 
aquellos en que la semilla se forma bien, entonces hay 
pérdida en retardar mucho el corte como se ve clara¬ 
mente en el siguiente análisis: 
