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Uno de los pocos análisis que no adolecen de este de¬ 
fecto, es el de Vandesinet, que se refiere á la composi¬ 
ción media de las cañas llevadas á la fábrica en las An¬ 
tillas. Hélo aquí: 
A S ua . 73.25 
Lefloso . 10.10 
Azúcar cristalizable. 43 
Azúcar incristalizable. 0.36 
Materias orgánicas. 0.51 
Sa,cs -. 0.35 
é 
100.00 
0 
Densidad media. 10°19 (B.) 
No debe llamarnos la atención el que las cantidades 
encontradas para las diversas materias de este análisis 
no concuerden mucho con las de los anteriores, pues es 
bien sabido que en las Antillas casi nunca se deja ad- 
quii ir á las cañas su completo desarrollo, pues el corto 
se hace de los doce á los quince meses. 
En los análisis hechos por Avaquin encontramos lo 
siguiente: 
Caña de Otahití (análisis centesimal). 
Agua de vegetación. 76.080 
Azúcar cristalizare... 10.120 
Azúcar incristalizable.) 
Materia extractiva. r 4.160 
Albúmina vegetal. 0.046 
Goma - —.... 0.081 
Resina amarilla sólida. 0.128 
Glor °fiIa. 0.085 
A1 frente.... 90.700 
