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apretado, en el cual las fibras leñosas, de paredes muy 
gruesas, dominan; en ellos todas las celdillas presen¬ 
tan en su mayor espesor cavidades pequeñas y celdi¬ 
llas sacaríferas muy reducidas en tamaño y número. 
Se comprende que las cantidades de azúcar se encuen¬ 
tran reducidas en los nudos a más de la mitad de la de 
los entrenudos. Así, las soluciones que se extraen de los 
primeros contienen, con relación a la azúcar, más ma¬ 
terias extrañas que las que se encuentran en el entre¬ 
nudo, debido á que los líquidos poco o nada azucarados 
y encerrados en tejidos desprovistos de celdillas, esen¬ 
cialmente sacaríferas, contienen la mayor parte de las 
substancias extrañas al azúcar y cuya presencia se re¬ 
vela por medio del análisis. 
Composición química .—Como se comprende fácilmen¬ 
te por el estudio que acabamos de hacer, no es suficiente 
para el agricultor conocerla estructura y composición 
de los diversos órganos y tejidos de la caña, puesto que 
este conocimiento sólo le facilitará la clasificación y le 
dará los datos generales de las necesidades de la planta. 
Ahora bien, como el objeto de toda empresa agríco¬ 
la es producir la mayor cantidad de materia prima con 
el menor gasto posible, es indispensable conocer hasta 
en detalle la naturaleza y cantidad de los principios 
elementales de que se compone el vegetal, para que co¬ 
nociendo este dato y además la composición del terre¬ 
no en que se siembra, nos pongamos en aptitud de po¬ 
derle dar á la planta los elementos que le son indis¬ 
pensables para la mayor elaboración de azúcar. 
Como en la generalidad de los casos no le es posible 
al agricultor ejecutar por sí mismo los análisis de que 
