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adaptación á nuestras condiciones de clima y de terre¬ 
no cuanto por su riqueza en azúcar. Debido á esto só¬ 
lo nos ocuparemos de las variedades más comunes en 
nuestros plantíos y para proceder con método las cla¬ 
sificaremos en tres grupos, á saber: 
Primer grupo. Cañas amarillas y verdes. 
Segundo grupo.... Cañas rojas y violáceas. 
Tercer grupo. Cañas rayadas y veteadas. 
Al primer grupo pertenecen las variedades llamadas 
criolla y cristalina; al segundo, la variedad violeta y al 
tercero, la listoneada. 
Veamos los caracteres que sirven para distinguir 
unas de otras variedades y las ventajas é inconvenien¬ 
tes que al agricultor puedan traer al cultivo de cada una 
de ellas. 
Primer grupo.—Caña criolla (Saccharum officina- 
rum). Se cree generalmente que el origen de esta va¬ 
riedad es el Asia. Indudablemente la caña criolla es la 
más cultivada en la República; presenta el notable he¬ 
cho de que habiendo sido cultivada sin interrupción en 
los mismos terrenos por más de doscientos años, no ha 
degenerado en lo mas mínimo. No es muy giuesa, pe¬ 
ro en cambio crece mucho, al grado de alcanzar algu¬ 
nas veces una altura de doce o catorce pies. Paia su 
completa madurez emplea de quince á diez y seis meses, 
pero entiéndase que hablamos de la madurez industrial 
que es muy distinta de la fisiológica, pues mientras que 
en ésta el tallo casi se enjuta y se pone seco, en aqué¬ 
lla por el contrario la caña está más que nunca impreg¬ 
nada de jugos. 
Caña ele azúcar.—2 
