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En vista de esto, bien quisiéramos dar algunas ideas 
generales sobre el empleo de tales instrumentos, que 
son para el agricultor lo que la brújula para el mari¬ 
no, pero teniendo muy limitado el tiempo que debe¬ 
mos dedicar á este trabajo, no nos es posible perdernos 
en digresiones sobre la meteorología. 
En cuanto al primer dato á que nos referimos, es de- 
cii, & la determinación del tiempo que debe permane¬ 
cer la caña en el terreno, es de suma importancia, pues 
el período de crecimiento y madurez de la caña varía 
mucho de una localidad á otra, y por consiguiente no 
es posible fijar este período á priori, sin riesgo de caer 
en un error que cuando viniera á aclararse no habría 
más remedio que lamentarlo por la imposibilidad de 
corregirlo. 
Las condiciones fijadas tienen por objeto hacer la 
elección de la épocas en que debe plantarse la caña, de 
manera que cuando llegue el período de la zafra las ca¬ 
nas estén completamente maduras. Haremos observar 
que nos referimos siempre al hablar de madurez á la 
madurez industrial, es decir, ai momento en que la ca¬ 
na es más rica en jugos azúcarados, pues la verdadera 
madurez es muy diferente de la industrial; en la madu¬ 
rez fisiológica el tallo se enjuta y las materias azuca¬ 
radas se transforman por completo. 
Así, si plantamos nuestras cañas en el mes de Juuio, 
y le asignamos un período de vegetación de un año sola¬ 
mente, podremos cosechar al cumplirse este plazo por¬ 
que durante los cinco primeros meses la vegetación de 
la planta es muy activa y su elongación considerable, 
después viene otro período de tres meses, á contar des- 
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