474 Saprophy tische Mikroorganismen. Saprogene Arten. Milchsäure- 
Gährung und Milchzersetzung. 
G. und S. haben nicht genau den Aether oder die Aether bestimmt, 
denen der Geruch der Culturen zuzuschreiben ist, glauben jedoch, dass 
es wahrscheinlich die Aethyl-Buttersäure sei. Bordoni-Uffreduzzi. 
Scholl (744) weist gegenüber Fokker nach, dass die Intensität der 
Milchsäuregährung von den Arten und der Ernährung der vorhan¬ 
denen Mikrobien abhängt. Die Erreger der Milchsäuregährung sind an¬ 
gepasste Saprophyten resp. Varietäten solcher, deren Gährungsvermögen 
je nach den Culturbedingungen abnehmen oder zunehmen kann. Die 
Eiweisskörper wirken begünstigend, weil sie die Ernährung der Gährungs- 
zellen intensiver gestalten und derart genährte Zellen chemischen Ein¬ 
griffen (den Stoffwechselproducten) besser widerstehen. Die stärkere 
Concentration des Nährmaterials arbeitet dem hemmenden Einfluss der 
eigenen Stoffwechselprodukte etwas entgegen. Zum Schluss bespricht 
Verf. im Anschluss an die Auffassungen des Ref. eingehend das Causal- 
verhältniss der Mikrobien bei Gährungen, wonach man diese als die Er¬ 
reger und nicht als Ursachen im strengen Sinne der exacten Wissen¬ 
schaften aufzufassen hat. Hueppe. 
Adametz (731) hat die Bacterien der normalen und ab¬ 
normen Milch untersucht. Er bespricht zunächst die Haupttypen 
der abnormen Gerinnungen, und dann die verschiedenen, diese abnormen 
Processe veranlassenden Bacterienformen, darunter einige bisher noch 
nicht bekannte, die sogen, „gährende Milch“ veranlassende, worüber 
Näheres im Original nachgelesen werden muss. Johne. 
Hätz (742) hat die schleimige Milch bacteriologisch näher 
untersucht, welche aus einem Stalle mit 8 Kühen stammte, welche 
sämmtlich eine Milch producirten, deren reichliche dicke Rahmschicht 
nach dem Stehen schleimig, zähe wurde, welche aber auch schon frisch 
diese Beschaffenheit zeigte. Einen in solcher Milchprobe von Schütz 
gefundenen Kokkus hat Verf. nun näher geprüft und folgendes gefunden. 
Ovale 1 Form 2,15 p, Länge, mittlere Dicke von 1,2 [x, Färbbarkeit mit 
wässrigen und kalihaltigen Anilinfarben; Lagerung immer zu zwei, von 
einer schwach gefärbten Kapsel umgeben. Keine Eigenbewegung. Auf 
Gelatineplatten am 3. Tage grauweisse, stecknadelkopfgrosse Kügelchen, 
keine Verflüssigung. Weitere Wachsthumdetails siehe im Original. In 
sterilisirter Milch Gerinnung mit Bildung einer schleimigen Rahmschicht 
und zwar bei 20-22° C. in 30-48 Stunden, bei 10° C. später. Bei 
33-35° C. so gut wie keine Gerinnung. Dabei Auftreten sauerer Re- 
action. Die Gerinnung erfolgt um so rascher und vollständiger, je 
zeitiger man die Impfung der Milch bald nach ihrer Gewinnung vornimmt. 
Die Kokken ändern ihre Form in der geronnenen Milch nicht. Impfung 
mit denselben bei den gewöhnlichen Versuchsthieren blieben erfolglos, 
*) War also kein Kokkus, sondern ein ovoides Bacterium! Ref. 
