488 Allgem. Biologie der Mikroorganismen. Säure- und Alkalibildung 
durch dieselben. 
Zehntel-Normallösung, ferner der Bacillus der blauen Milch und zwar 
= 10-11 % Zehntel-Normallösung. Baumgarten. 
Smith (790) betont, anknüpfend an die interessante Entdeckung 
Löffler’s über die Beziehungen, welche zwischen der Alkali- und 
Säure-Production mancher Bacterienarten und der Färbbarkeit ihrer 
Geissein 1 bestehen, die — seinerzeit schon vom Ref. hervorgehobenen 2 — 
Schwierigkeiten, welche einer allgemeinen Classificirung der Bacterien 
in Alkali- und Säurebildner entgegenstehen. Nach des Verf. Unter¬ 
suchungen ist die Säurebildung einer Bacterienart meistens eng an das 
Vorhandensein einer für sie vergährbaren Zucker¬ 
art gebunden. So bildet z. B. Bac. coli sowohl aus Traubenzucker 
als aus Milchzucker Säure, der Hog-cholera-Bac. dagegen nur aus 
Traubenzucker, während derselbe nebenher stets auch alkalische Pro- 
ducte bildet. Daher erscheint in der vom Ref. (1. c.) empfohlenen 
Lackmus-Moike Bac. coli als Säurebildner, der Hog-cholera-Bac. als 
Alkalibildner, während in Traubenzucker-Lösung beide Säurebildner 
sind. Dass bei dem Hog-cholera-Bac. Alkaliproduction auch neben der 
Säurebildung langsam einhergeht, bewies Verf. dadurch, dass schwache 
Traubenzucker-Lösungen nach anfänglicher geringer Säuerung allmäh¬ 
lich alkalisch wurden. In starken Zuckerlösungen erreichte die 
Säurebildung einen entwickelungshemmenden Grad und blieb bestehen. 
Ein Parallel-Versuch mit Typhus-Bac. ergab in Pepton-Bouillon anfäng¬ 
liche Säurebildung, die bald in Alkalescenz umschlug, in jeder Zucker¬ 
lösung nur Säurebildung. Durch Zusatz kleiner Zucker-Mengen ist 
es nach Verf. möglich, ein besonders reichliches Wachsthum mancher 
Alkalibildner deshalb zu erzielen, weil die Spuren gebildeter Säure zur 
Neutralisirung der andernfalls entwickelungshemmenden Alkali-Mengen 
dienen. — Die mehrfach aufgezeichnete Beobachtung, dass Culturen 
zuerst sauer, später alkalisch reagirten, will Verf. aus der Anwesen¬ 
heit von Traubenzucker-Spuren in dem Fleisch-Infus erklären 8 . 
__ Petruschhy. 
’) Cf. diesen Bei*., Abschnitt: Allgem. Methodik. Ref. 
2 ) Cf. die in Jahresber. V (1889) p. 478 und die voranstehend referirte 
ausführliche Abhandlung des Ref. 
3 ) Da Verf. mehrfach nicht nur in ,zuckerfreier’ Pepton-Bouillon, sondern 
auch in verdünntem Blutserum (1:10) regelmässige Säurebildung 
durch manche Mikroorganismen beobachtete, so scheint die Frage doch nahe 
zu liegen, ob nicht auch E i w e i s s und Pepton von manchen Bacterien¬ 
arten unter Säurebildung zersetzt werden. — Die Bezeichnung ,Säure- und 
Alkali-Bildner’ — darin stimmt Ref. dem Verf. vollkommen bei — kann natür¬ 
lich stets nur eine relative, bis zu einem gewissen Grade vom 
Nährboden abhängige, bleiben. Das Studium der biologischen Bedeutung der 
Alkali- und Säure-Bildung durch Mikroorganismen ist durch die bisherigen 
Untersuchungen noch keineswegs erschöpft. Die von S. angezogene Arbeit des 
Ref. verfolgte das Thema zunächst nur nach der Richtung, welche die Ge- 
