fur la nature des O féaux. 37 
fem que la nuit, feront les chats; les hé¬ 
rons , les cormorans, qui vivent de poiffons , 
liront les caftors & les loutres ; les pics fe¬ 
ront les fourmilliers , puifqu’ils fe nourrilfent 
de même en tirant également la langue pour 
la charger de fourmis. Les paons, les coqs , 
les dindons, tous les oifeaux à jabot repré¬ 
sentent les bœufs , les brebis , les chèvres , 
& les autres animaux ruminans ; de maniéré 
qu’en établiffant une échelle des appétits, & 
préfentant le tableau des différentes façons 
de vivre , on retrouvera dans les oifeaux les 
mêmes rapports & les mêmes différences que 
nous avons obiervés dans les quadrupèdes ÿ 
& même les nuances en feront peut - être 
plus variées : par exemple, les oifeaux pa- 
roiffent avoir un fonds particulier de fub- 
fiftance ; la nature leur a livré pour nourri¬ 
ture tous les infeétes que les quadrupèdes 
dédaignent : la chair , le poiffon, les amphi¬ 
bies , les reptiles , les infectes, les fruits , les 
grains, les femences , les racines, les her¬ 
bes , tout ce qui vit ou végété, devient leur 
pâture ; & nous verrons qu’ils font affez in- 
différens fur le choix , & que fouvent ils 
fuppléent à l’une des nourritures par une 
autre. Le lens du goût dans la plupart des 
oifeaux eft prefque nul, ou du moins fort in¬ 
férieur à celui des quadrupèdes ; ceux - ci, 
dont le palais & la langue font à la vérité 
moins délicats que dans l’homme , ont ce¬ 
pendant ces organes plus fenfibles & moins 
durs que les oifeaux, dont la langue eft pref¬ 
que cartilagineufe ; car, de tous les oifeaux , 
il rfy a guere que ceux qui fe nourrilfent de 
