Hïfloln nàiurdU 
on les vendait fort cher aux Hortenfius , aux 
Lueiïlius , &c ( d ). 
Or tout cela convient à notre ortolan : 
car il eit oifeau de pafiage ; j’en ai pour té¬ 
moins la foule des Naturaliftes & des Chaf* 
feurs : il chante pendantla nuit, comme 1 ’affi 
furent Kramer , Frifch , Salerne ( e ) ; enfin j 
lorfqu’iî eft gras, c’efl: un morceau très fin 
& très recherché (/). A la vérité , ces oi- 
feaux ne font pas toujours gras lorsqu’on les 
prend, mais il y a une méthode allez sûre 
pour les engrainer r on les met dans une 
chambre parfaitement obfcure , e’eft-à-dire , 
dans laquelle le jour extérieur ne puifle pé¬ 
nétrer j on l’éclaire avec des lanternes en¬ 
tretenues fans interruptionafin que les or¬ 
tolans ne puiiTent point diftinguer le jour de 
la nuit ; on les laifTe courir dans cette cham¬ 
bre, où Ton a foin de répandre une quantité 
(d) Quidam adjictunt prœterea ( turdis & merulis in or~ 
nithone ) aves allas quoque s qutz pin gués veneunt cari . ut 
miüar'uz & cothurnices. Varro, de Re rajîica , lib. III 3 
cap. Vs 
(e) Je puis citer suffi le fleur Burel , jardinier à 
Lyon, qui a quelquefois plus de cent ortolans dans fa 
voliere 3 qui nva appris eu confirmé plufieurs par¬ 
ticularités de leur hifioire. 
( f ) On prétend que ceux que l’on prend clans les 
plaines de Touloufe, font de meilleur goût que ceux 
d'Italie : en hiver ils font très rares , Si par confé- 
quent très chers ; on les envoie à Paris , en pofle , 
dans une mallette pleine de millet, fuivant Fhiftorien 
du Languedoc , tome î , page 4 6 ; de meme quffin les 
envoie de Boulogne & de Florence à Rome dans des 
boîtes pleines de farine , fuivant Aldrovande. 
