de l Autruche. 7.0y 
ne les avoir point trouvés mauvais; de B rue 
& le Maire affurent que dans un feul de fes 
œufs il y a de quoi nourrir huit hommes ( f); 
d’autres qu'il pefe autant que trente œufs de 
poule (g) ; mais il y a bien loin de-là à quinze 
livres. 
On fait avec la coque de ces œufs, des 
efpèces de coupes qui durciffent avec le 
temps, & reffemblent en quelque forte à de 
l’ivoire. 
Lorfque les Arabes ont tué une autruche, 
ils lui ouvrent la gorge , font une ligature 
au-de ffous du trou, & la prenant enfui te à 
trois ou quatre , iis la fecouent & la reflaf- 
fent, comme on reflafiferoit une outre pour 
la rincer; après quoi la ligature étant dé¬ 
faite , il fort par le trou fait à la gorge une 
quantité confldérable de mantèque en con- 
fi fiance d’huile figée; on en tire quelquefois 
jufqu’à vingt livres d’une feule autruche : 
cette mantèque n’eft autre chofe que le fang 
de l’animal mêlé,non avec fa chair, comme 
on l’a dit, puifqu’on ne lui en trouvoit point 
fur le ventre tk la poitrine, où en effet il 
n’y en a jamais;mais avec cette graiffe , qui 
dans les autruches graffes forme , comme nous 
avons dit, une couche épaiffe de plulieurs 
pouces flir les inteftins : les habitans du pays 
prétendent que la mantèque ell un très bon 
(/) Voyage au Sénégal, &c, pag. 104. 
(g) Kolbe t Defeription du cap de Bonne - efpérance» 
