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XIII. Classification der Gerüche. 
Weise nicht in Parfümerien verwendet, sondern durch eine Mischung 
ersetzt werden, deren Geruch jenen genau entspricht 1 ). Ferner der Ingwer 
(Zingiber officinalis), die Cardamomen von Amomum Cardamomum, Amo- 
mum aromaticum) und die Pfefferarten (Piper nigrum u. a.). Bei Haller 
heißt es: »Odor aromaticus dulcis est in Cinnamomo; igneus in Caryo- 
phyllo; acer in Pipere, ejusque generibus Amomo, Lauro, Aristolochia, 
Asaro 2 ). 
Neben den spezereienartigen Gerüchen können die Lavendelgerüche 
Platz finden, welche auch Fröhlich als eine besondere Reihe betrachtete. 
Rimmel nennt sie die kräuterartige Gruppe (Serie herbacee), als deren 
Typus der Lavendel (Lavandula vera und spica) gilt. Diesen folgt der 
Thymian (Thymus serpyllum und vulgaris), aus deren ätherischen Ölen 
das Thymol Cj 0 // 13 Of/ als Stearopton sich abscheidet. Dieses chemisch 
scharf definierte Thymol: C 6 # 3 (C 3 /f 7 )C// 3 OH] ist auch der Träger des 
Thymiangeruches. Nahe verwandt damit ist das Majoranöl (aus Origanum 
Majorana und vulgare), woraus das mit dem Thymol isomere Garvacrol 
gewonnen wird. 
Die kräuterartigen Gerüche bilden den Übergang zu den Anisgerüchen. 
Diese Unterklasse umfasst in unserem System zwei Typen, die Minze 
und den Anis. 
Das Pfefferminzöl (Oleum Menthae piperitae) scheidet in der Kälte ein 
unter dem Namen von Menthenkampfer C i0 H 20 O bekanntes Stearopton 
aus. Auf gleiche Weise gewinnt man aus dem Oleum Menthae arvensis 
das bekannte Menthol, C 10 /f 19 O//, vermutlich ein reducierter Benzolkern, 
woran Methyl und Propyl angehängt sind. Einer der flüssigen Bestand¬ 
teile ist das Menthon, das auch durch Oxydation des Menthols gewonnen 
werden kann. 
Verwandt mit Menthol ist das Salbeiöl (Oleum Salviae). 
Der Haupt-Typus, der Anis, wird aus der Pimpinella Anisum erhalten, 
dessen Stearopton das chemisch genau untersuchte Anethol ist. Es scheint 
Para-Allyl-Anisol, C 3 // 5 *C (3 // 4 — 0-C// 3 zu sein und besitzt einen sehr 
reinen, ausgesprochenen Anisgeruch. Dasselbe Anethol wird auch aus 
Sternanis (Illicium anisatum), aus Fenchelöl (von Foeniculum capillaceum) 
und aus Esdragonöl (von Artemisia Dracunculus) dargestellt. Da der 
1) Nelkengeruch -Mischung. 
Esprit de Rose.28 Centiliter 
Fleurs d’Oranges.14 
Fleurs d’Acacias.14 
Vanille.56 Gramm 
Girofle.10 Tropfen. 
2) »Der aromatische Geruch ist süß im Zimmt, feurig in der Gewürznelke und 
gleicherart im Nelkenpfeffer, im Lorbeer, in der Osterluzei und in der Haselwurz.« 
