XIV. Geruch und Chemismus. 
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Dass diese Verschiedenheit der Qualität der Gerüche nur dann richtig 
beurteilt werden kann, wenn man sie für die minima perceptibilia studiert, 
bedarf nicht nochmals einer besonderen Erwähnung. Jeder, der in diesem 
Gebiete experimentiert hat, ist davon überzeugt (siehe oben Fröhlich’s 
Versuche, meine eigenen Experimente über die homologe Reihe der Fett¬ 
säuren u. s. w., u. s. w.). Überdies giebt Passy noch Beispiele von 
Stoffen, die in verschiedenen Verdünnungen verschiedene Geruchsein¬ 
drücke hervorrufen, so z. B. der tertiäre Amylalkohol, welcher in einer 
Verdünnung von 0,01 mg per Liter Luft einen empyreumatischen, benzol¬ 
artigen Geruch, und bei 2 mg per Liter Luft einen kampferartigen 
Geruch besitzt. Viele Parfüms haben sogar im concentrierten Zustande 
einen höchst unangenehmen Geruch, während die angenehme allgemein¬ 
bekannte Geruchswahrnehmung erst bei sehr großer Verdünnung zu 
Stande kommt. Ob hierbei Oxydation oder Dissociation beteiligt seien, 
oder etwa, wie Passy vermuthet, ein Wettstreit zweier oder mehrerer 
Empfindungen, welche durch den zusammengesetzten Riechstoff gleich¬ 
zeitig hervorgebracht werden, als Ursache betrachtet werden müsse, 
wage ich nicht zu entscheiden. Passy selbst hegt die Ansicht, dass 
nicht das ganze Molekül die Ursache der erzeugten Geruchsqualität sei, 
sondern vielmehr die besonderen Atomengruppen, welche es zusammen¬ 
setzen. Wir werden in der Folge, wenn von den geruchgebenden Atom¬ 
gruppen die Rede sein w T ird, uns dieser Ansicht anzuschließen haben. 
Vorläufig will ich jedoch zuerst unsere im vorigen Hauptstücke vorge¬ 
führte Classification vom Standpunkte der homologen Reihen betrachten 
und dadurch die subjective Verwandtschaft der Gerüche auf die Über¬ 
einstimmung im Chemismus zurückzuführen suchen. 
Wenn man in jeder unserer Geruchsklassen die Haycraft 1 sehen 
Reihen aufsucht, so zeigt sich bald, dass zuweilen die niederen Termen 
einer Reihe in die eine Klasse, die höheren Termen in eine andere fallen, 
ja sogar dass einzelne Male die Reihe durch drei Klassen sich fortsetzt. 
In Anbetracht dessen werden wir nicht fehlgehen, wenn wir die 
Nahrungsgerüche und die Zersetzungsgerüche Zusammenhalten und für 
diese beiden großen Abteilungen fortlaufende Reihen zu bilden suchen. 
Haycraft’sche Reihen unter den Nahrungsgerüchen. 
a) Ausschließlich auf die I. Klasse, d. h. jene der ätheri 
sehen Gerüche, beschränkte Reihen. 
• • 
Ameisensaures Äthyl. 
Essigsaures Äthyl. 
Propionsaures Äthyl. 
Buttersaures Äthyl (Ananas). 
Ameisensaures Iso-Amyl. 
Essigsaures Iso-Amyl (Birnöl). 
Propionsaures Iso-AmyJ. 
Buttersaures Iso-Amyl. 
IG* 
