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XIV. Geruch und Chemismus. 
Das reduciert oder nicht reduciert sein des Benzolkerns und die Um¬ 
setzungen in der Seitenkette sind hier offenbar von geringem Belange, 
da Menthol und Thymol einerseits, Anethol und Safrol anderseits 
unzweifelhaft geruchsverwandt sind. 
Wenn außer der Seitenkette noch einige Hydroxylgruppen an den 
Benzolring angeheftet sind, wird dies von verhältnismäßig geringem Ein¬ 
flüsse sein und die Geruchsverwandtschaft nicht stören. Sobald jedoch 
eine Aldehydgruppe mit dem Benzolringe verbunden wird, treten ganz 
abweichende Verhältnisse ein. Diese Aldehydgruppe ist demnach von 
viel bedeutenderem Einflüsse auf den Geruch als die lauge Seitenkette, 
denn die gegenseitige Geruchs Verwandtschaft der Aldehyde ist deutlicher 
als die zwischen den soeben erörterten Gerüchen. Überdies scheinen 
die Aldehyde aus allen drei Klassen, den Odores aetherici, aromatici und 
fragrantes, mehr oder minder übereinzustimmen, wenigstens wenn man 
jedesmal die höheren Termen untereinander vergleicht. Als Beispiel 
diene die Beihe, welche, mit dem Formylaldehyd beginnend, schließlich 
zum aromatisch riechenden Önanthaldehyd führt, welches man hinsichtlich 
des Geruches zunächst dem Salicylaldehyd stellen kann. Das Salicyl- 
aldehyd ist wieder der erste Term einer, wenngleich nicht homologen, 
doch chemisch übereinstimmenden Beihe, die durch das Anisaldehyd: 
zum Vanillin 
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führt. Durch das Vanillin sind wir mitten in die balsamischen Gerüche 
gelangt. 
Das Salicylaldehyd führt uns nach abwärts zum Benzaldehyd und 
dies wieder durch das Ausdehnen der Seitenkette unter Aufnahme einer 
ungesättigten Gruppe zum Zimmtaldehyd, mit dem das Cumarin (obwohl 
selbst kein Aldehyd, sondern ein Lacton) in Verbindung steht. Durch 
die Aldehydgruppe werden also mancherlei Riechstoffe, sowohl aus der 
ersten, zweiten als aus der dritten Klasse kennbar. Sie verwischt sogar 
den Unterschied zwischen den Fettkörpern und den aromatischen Ver¬ 
bindungen. Wir haben uns nur des Citronellons und des Geraniols zu 
erinnern, welche beiden Gerüche inmitten zwischen riechenden Ver¬ 
bindungen mit dem Benzolkern stehen. 
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C 
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ist also eine äußerst kennzeichnende und sehr verbreitete 
Atomengruppe. Es ist vermutlich die wichtigste im ganzen Gebiete der 
Gerüche, um so mehr, weil auch die Ketone dazu gerechnet werden 
