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III Cap. 16. 17.] 
eher Natur ist, liegt bei allen zwischen der Haut und den Knochen oder 
den den Knochen entsprechenden Theilen. Denn wie sich etwa die Gräte 
zum Knochen verhält, ebenso verhält sich die fleischähnliche Masse zu 
dem Fleisch bei den mit Knochen und den mit Gräten versehenen Thieren. 
Das Fleisch lässt sich nach allen Richtungen theilen, während hingegen 84 
die Sehnen und Adern nur nach der Länge theilbar sind. Wenn die 
Thiere abmagern, verschwindet das Fleisch und man sieht nur Adern 
und Fasern: bei sehr guter Ernährung aber bildet sich Fett statt des 
Fleisches. Bei denjenigen Individuen, welche vieles Fleisch haben, sind 
die Adern schwächer, das Blut röther und Eingeweide und Magen klein. 
Dagegen haben diejenigen, welche grosse Adern besitzen, dunkleres 
Blut, grosse Eingeweide und einen grossen Magen, aber weniger Fleisch, 
und die, welche einen kleinen Magen haben, werden im Fleische fett. 
17. Fett und Talg sind verschieden, denn das Talg ist bröckelig und85 
wird in der Kälte fest, das Fett aber ist flüssig und wird in der Kälte 
nicht fest; auch gerinnt die Brühe von fetten Thieren, wie vom Pferde 
und Schweine, nicht, dagegen gerinnt die von talgführenden Thieren, 
wie vom Schaf und von der Ziege. Auch darin liegt ein Unterschied, 
dass sie an verschiedenen Stellen des Körpers sich bilden. Das Fett liegt 
zwischen der Haut und dem Fleische, das Talg aber nur da, wo das 
Fleisch aufhört. Auch das Netz hat entweder Fett oder Talg, je nachdem 
die Thiere das Eine oder das Andre haben. Diejenigen, welche Zähne86 
in beiden Kiefern haben, haben Fett, diejenigen, welche nicht in beiden 
Kiefern Zähne haben, Talg. Von den Eingeweiden wird die Leber bei 
einigen Thieren fettartig, wie bei den Selacliiern unter den Fischen, aus 
deren Leber man Oel gewinnt, indem sie geschmolzen wird. Uebrigens 
ist der Körper der Selachier ohne alles Fett und zeigt weder im Fleisch, 
noch am Magen gesonderte Fettmassen. Auch das Fett der Fische ist 
fettartig und gerinnt nicht. Alle Thiere haben das Fett entweder im 87 
Fleische vertheilt oder in gesonderten Massen. Alle diejenigen, welche 
kein gesondertes Fett haben, sind weniger fett am Magen und Netz, wie 
der Aal: sie haben nämlich nur eine kleine Menge Talg um das Netz. 
Die meisten bekommen aber Fett in der Bauchgegend, besonders die¬ 
jenigen Thiere, welche sich nicht viel zu bewegen brauchen. Das Gehirn 
der fetten Thiere ist fettig anzufühlen, wie beim Schweine, das der talg- 
peraturen, welche dem A. zu Gebote 
standen. 
Coopoi] Eigentlich wohl das auf der 
Brühe schwimmende Fett. 
i~\ xeXet] Vorzugsweise wenigstens 
lagert sich das Talg an der Oberfläche 
des Körpers im panniculus adiposus ab; 
das sollen wohl die Worte bedeuten. 
Uns sind über die wahrscheinlich 
grösstentheils richtigen Angaben dieses § 
keine Beobachtungen bekannt. 
86. rrptopivoov] Die Griechen haben 
also auch schon Leberthran gewonnen. 
87. a 'jyjxyjpoi] Das Schweinegehirn ent¬ 
hält allerdings etwas mehr Fett als das 
Schafgehirn. Cf. Schlossberger Thier¬ 
chemie II p. 58 u. f. 
Aristoteles. I. 
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