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III Cap. 20. 21.] 
Ersterer wird, wenn er aus dem Stamme heraustropft, in Wolle aufge- 
fangen und diese in einer kleinen Portion Milch abgespült, welche letz¬ 
tere der Milch zugesetzt, dieselbe gerinnen macht. 21. Das Lab aber ist 
Milch: es entsteht nämlich in dem Magen des Säugenden; das Lab ist 
also Milch, insofern dieselbe Käse in sich enthält, und entsteht durch 
die thierische Wärme, indem die Milch gekocht wird. Lab haben * 
sämmtliche Wiederkäuer und von den Thieren mit Zähnen in beiden 
Kiefern der Hase. Das Lab ist um so besser, je älter es ist. Denn der¬ 
gleichen Lab, sowie das des Hasen ist gegen Durchfall am besten. Das 
beste Lab ist das des Hirschkalbes. Die Menge der Milch, welche die 105 
milchenden Thiere liefern, richtet sich nach ihrer Körpergrösse und nach 
dem Futter. So giebt es am Flusse Phasis kleine Rinder, von welchen 
durchgängig viel Milch gemolken wird, und die grossen Kühe in Epeiros 
liefern beim Melken jede eine Amphora, und zwar je eine halbe Amphora 
aus je zwei Zitzen. Der Melkende steht bei dem Melken und beugt sich 
etwas herab, da er im Sitzen nicht hinaufreichen würde. Auch die übri-106 
gen Vierfüsser mit Ausnahme des Esels zeichnen sich in Epeiros durch 
ihre Grösse aus, vor allen aber die Rinder und Hunde. Grosse Thiere 
bedürfen aber reichlichen Futters und dieses Land hat reiche und fette 
Weide und für alle Jahreszeiten geeignete Weideplätze. Die grössten 
Rinder und Schafe sind die sogenannten Pyrrhischen, welche ihren 
Namen von dem Könige Pyrrhos haben. Manches Futter bewirkt, dass 107 
die Milch versiecht, wie das Medische Gras, besonders bei den Wieder¬ 
käuern: anderes wiederum vermehrt die Menge der Milch, wie der 
Kytisos und die Oroboi, nur dass der Kytisos in der Blüthe nicht dienlich 
ist, weil er zu hitzig ist, die Oroboi aber den trächtigen Thieren schäd¬ 
lich sind, weil sie das Gebären erschweren. Ueberhaupt ist das Ver¬ 
mögen viel zu fressen bei einigen Vierfüssern einerseits für die Zeit 
der Trächtigkeit erspriesslich, andererseits geben die Thiere viel Milch, 
der Saugenden kommt nichts als Milch; 
es bildet sich darin das Lab; folglich 
muss das Lab aus der Milch entstehen. 
Der oben angegebene Gedanke ergiebt 
sich nun durch eine unbedeutende Aen- 
derung des Textes, indem man £cxL 
nach th]Xa£övTcov, wo es durch die Variante 
toöto -[dp verdächtig wird, tilgt und es 
vor oov setzt. Gaza, welcher 7:5p las, hat 
doch auch xupöv übersetzt und durch freie 
AVendung zu helfen versucht ( est ergo 
coagulum lac ignem habens intra sese, 
quod cum animalis tepore concoqueretur, 
caseum traxerit.’ Bekanntlich wird der 
Labsaft aus den Magendrüsen abgeson¬ 
dert , und die Labmagenschleimhaut be¬ 
wirkt auch, dass der Käsestoff der Milch 
gerinnt. Die Milch saugender Thiere ge¬ 
rinnt also sofort im Magen und diese 
Klumpen geronnener Milch nennt A. 
7 cusxia. AVas wir Lab nennen, ist also 
streng genommen etwas anderes als 
TCO EX IOC. 
occaoTTous] Alle saugenden Thiere ha¬ 
ben 7iu£Tta im Magen. 
7taXouoxspoc] Das ist wahrscheinlich 
richtig und beruht wohl auf der Bildung 
von Alilchsäure, welche die AVirkung des 
Magensaftes verstärkt. 
oiocppotoc?] Plin. XI, 96, 239 ( quod et 
profluvio alvi medetur.’ Bei Magenka¬ 
tarrh, sogenannter Verdauungsschwäche 
und dergl. wird ja auch jetzt Pepsin (d. h. 
präparirte Magenschleimhaut oder mit 
Labsaft imbibirtes Stärkemehl) thera¬ 
peutisch angewendet. 
