SÜIKER BERE IBES.T l8 9 
Is dit alles , wat men in Surina- 
toe aan de Suiker doet ? 
A. N cen j Het Schuim van den der- 
den e « vierden Ketel wordt in eene goot 
geworpen , die dat overbrengt in eeuen 
ak van het zogenoemde Dramhuis , of* 
•s die vol , dan in andere vaten , wel- 
* en men met takken en bladeren wél 
bedekt , om het Schuim , twee of drie 
dagen, daarin te laaten gisten. Dan bruischt 
het op' , en , alle vuiligheden naar boven 
geworpen zynde , wordt het helder op 
den grond. Agt of negen dagen daarna 
houdt de gisting op , men neemt er dan 
den draf af, en doet het gezuiverde 
v <>gt in een Destilleer-ketel , waarin het 
overgaat , en het overgekomen vogt, niet 
fterk, maar aangenaam zynde ,• wordt, om 
te drinken, in kruiken bewaard. Wil men het 
fterker hebben , dan haalt men het op 
nieuw over, en men krygt er opregten 
Brandewyn van , door de onzen Kildui* 
’ d°or de Engelfchen Rhum , en door 
e Franfchen Taffia geheeten , welken 
0n . ze en de Engelfche Zeelieden veelal 
zuwer drinken , of die gebruikt wordt, om 
, Ullc h , anders gezegd Póns , van te maa- 
® n ' ’t Is ook de beminde drank der 
^ aavcn ’ byzonder in liegt Weder, of 
z y zwaar moeten Werken - Dit 
