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beffert trnb trocfenffen 3<i$tegjctt aefcmgcu unb getrocfnet 
werben. Kn bem Bolfchaia Reka unb übrigen bluffen bet 
pcnfcbinifchen 0 ee, machet man feine Jukola »on i^nen, 
ober fe^t wenig, fonbern jie werben eingefallen unb ftifdj 
gcgcjfen. QkfonberS ajfimiten jie bie rohen Jlopfe »on 
tiefen, ober bie eingefäuerten. SBenn biefer $ifch aus 
ber @ee fommet, fielet et ungemein fd)on unb wie bas 
tetnffe ©ilbet aus * bas §lcifd> ifi fyod) rofenfarbig : 
jwifchen benen Stratis mufculorum liegen fchneeweiffe 
geff'Strata, baf folches fe^r artig anjufehen. Sr fehmeefef 
überaus wof)l, unb fommet bem lachs am ©efdjmacf am 
nacbjTett, wie auch an ber $igur: bie ©rofiten wiegen 
15 bis 20 spfunb* 
ßu Anfang bes SÖfonats fteigef bie brüte 
gtoj?e iachsfortc auf, fo Keta auf ^tdlmenifch Kalkö ge# 
nennt wirb, "Siefer ift an ©rüge bem »origen gleich, bat 
ein febr weiffes unb h<trtlid)es Sleifcb, fo an ©efehmaef 
jwar einiger rnafen bem $achs ähnlich, boeb aber fowo^f 
an ©efchmac? als ©erttd) bem Cabliau mit na§e fommet. 
Ss ift biefes ber gemeinte Stfch, fo aßenthalben in bepbett 
SDleeren in ber grö^ejfen SOlenge anjutreffen, unb wirb 
»om tfcbuftfcbifcbcn SBorgebürgc ab bis Lapatka unb »on 
bar an ber ganzen pcnfdnnifcben @ce in aßen großen unb 
fleinen bluffen bis Ochozk , unb »on bar bis an ben 
2 lmur*Strom ^auftg gefangen. 3° Irkuzk habe einen 
Keta, 4 ©dm|e lang, aus bem 2 lmut, burd) bie $ 3 et)# 
§ülfe bes bamaligcn J^errn 2ßice#®ou»etneurs SSibtfow, 
erhalten. Ss wirb biefer §ifch auch auf ganj Kam- 
tfchatka unter aßen am Ijäuftgüen unb Idngjlen gefangen, 
nenilich »om Anfang 3u(ii bis $u Sube bes Üctobet# 
SOlotiafs. SBeil nun $u ber ^eit bie belle fEßttfctung auf 
Kamtfchatka ifl, fo fommet er aßen fe^r erwünfeht, 
Jukola baraus ju machen, ober bas eigentliche famtfehaip 
fifche S 35 tob unb hauptfddßiche ^ 3 ro»ianf. Sr befommet 
»or anbern in bem liufjfcigcn febr groffc unb heroorra# 
genbe bie fajf wie bas ©ebijj eines J^unbes aus# 
■ fehen. 
