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frocPnef unb fcBimmticB wirb, bemtocfj «Bet Begegnet 
tarnen unterweiten eben btefer Unfall* 
'•Die ftBlecBfejic Jukola (Juchäilä nennen es bfe 
Övttffcn > Jukola an Bolfchaia Reka Säahl,) wirb alt 
Werchnoi gemacht, wett bte gifche fpat $u i^nen fomnten, 
oBnerachtet fte im bte fchonfle unb troefenjie 
SBitterung §aben. Uebet biefee, fo fomnten bte gifche 
ganj mager «nb fchtecht jtt timen, auch juwetlen fe^r tue# 
nige, wenn naffc 3 a B te fnb, unb bas aus betn ?otf 
Tanbe ftiefenbe SBaffer , ben Kamtfchatka trüb unb bte 
gtfebe fchen machet, b«0 fte wie bet jutücffe^ren, unb bie 
Stieben* ©fronte auffreigen, baburdj öfters fetir größt 
4 ?ungersnofB in baftgett ©egenben terutfachet wirb* 
3 Die bejie Jukola aber, fo ton aßen gtfehett gemacht wirb, 
tji bte non Tfchabitfcha unb Krasna Riba.: 
SRach bet Jukola folget bie Borfa, Kellepyhs; 
btefe aber tft nichts befonbets in ber Zubereitung, fonbern, 
wenn bie Jukola ton ber $«ut abgertffen, unb bas an ber 
$auf noch gebliebene gtetfeh mit SDiefjcrn abgefchabet, 
unb befonbets in ©troBfacfen aufbeBatfen wirb, Reifet 
fotchcs Borfg. ©tc iji öfters fchmatr|«ffer als bie Jukola, 
wett fte in; fteinen ©tücfen bcBettb, gefchwittbe an ber 
(Benne fatt ansgetroefnet unb tot aßet garßigen^itferfeif 
BcwaBref werben, Üöian bebienef ftc£> biefer eben atfo wie 
ber ©ru^e in 23 robtanbent, bitnne kuppen burch Zutage« 
btefer unb natirBaffer |i machen, 
Ikra ober getrockneter gifdjroge« , inartöch am 
Bolfehala Reka, ift auf Kamtfchatka eine ber belicbfcfte« 
ttnb naBtB a f fe 0 e u ©petfen, unb wirb auf bretjerlet) 2trf 
bereitet 1 eutweber trocknen fte beufetbett in ber fuft, unb 
nach biefent toßeubs in ben gurten ober Arabern tot 
betn geuet, fo wie er an fich fetber ifl nnb aus betten 
fchen genommen wirb, ober fte woßen iBn fchmackBaftep 
machen, unb fußen bamtf bie BoBten ©tenget ton Kat ich, 
Slatka trawa, Scbakmay, ober Barba capraj, ober 
Kutachschu Tkapfuo bamtf an, unb trocknen fte Bern» 
geuer. 
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