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auf mancßcrlct) flßeije Bebieiteit, werbe idf? in bem Capifel 
toon\itdfmenifcßett ^tactamcnten ernennen. Sßur merfe 
an; baß, ba biefer SKögen »on lacßs unb lad)«!» (Sötten in 
warmen ianbern als ein ungefuttb unb XUßenterien »et» 
urfaeßenb, überaß weggeworfen unb gefüreßtet wirb, et 
Jungegcn in tiefen ©egenben oßne ©cßaben ju genieffen 
fct>e« Tfchüprlky iß eine TTrt |alb geraueßerter unb ßalb 
gebratener gifcß, unb eine feßr große ©elfcateffe bet) aßen 
©inwoßneru auf Kamtfchatka. @ie ßcii^en eine 3«rfe 
ober 93arabara fo ßcfß ein, wie eine SJabßube, unb be» 
§attgen um ben geuerßeerb aßes mit gifeßen, legen aueß 
felbige auf einen ßöljcrtten Ovoß, $ bis 6 ©cßuß, auch 
.einen gaben §ocf) über bas geucr, »erfcßlieffen aisbann bie 
3urfc feJL Söenn bie 3urte erfaltet, ßnb ße fertig, 
unb fan id? woßl fagen, baß biefes eine ber beßen 3n»en» 
tionen »on ifjvcr Zubereitung fetje, niaffen aßet ©aft unb 
gett fo gelinbe aus benen gifeßen heraus gebraten wirb, 
glcicßfam als burd) ein Reverberium juruef getrieben, 
SDic SOtufcuIn liegen bet) biefen gifeßen aße los in ber Jipauf, 
wie in einem Hantel eingewtcMf, unb ßnb ßßr feßmaef» 
§aft ju effen, «Sie neunten alsbenn biefe gifeße, ßeßen 
bie J^auf ab, unb nefjmen bas (Eingeweibe ßcraus, reiben 
jbie gifeße ttoeß ein wenig mit ber 4?anb, baß ße in lautet 
f leinen Jfnmtltin ^erfaßen; bie ©raten nehmen ße mit 
einem J^anbgriff ßcraus, irocffuen ßetnaeß biefe Ärümlein 
auf ©froßmatten, »erwarten ße in ©troßfaefen, unb 
tnaeßen ben gattjen SBinfcr über jut ©eliccteffe oerfeßiebene 
©erießte baoon. Unb iß biefes bie eigentlicße famt» 
fcßaßtfcße Borfa, weißte aueß bie ‘Sungufen um üchozk 
alfo »etferttgen. 
©ie leiste Zubereitung ißres gifcß«,^rootants be» 
ßeßet aus gefrornen im SRooember unb ©ccember gefan» 
genen gifeßen, wobureß ße ßcß große Jpülfe oerfeßaßen, 
Puffer biefen bereiten ße noeß einige ^tücEen »on 
gifeßen ßüdfweife, weil bie Jtöpfe unb SMueße oberPupky 
auf cofafifeß, »on aßen ©nweßnern »or bie belicateßen 
©tücfc 
