$cticfyit fcßmecEef, aber juglcid) habet) abßringitef, mtb 
flnbet fict) berfctbe um bcn f'utißtfcben Ofero um Chariu- 
iovka uitb Elutora. 
©te $urißett uub (Einwohner pon Lapatka Ijabett 
«in fonberbareg @lnd? ober Gelatinam Kifel von g-tfeben: 
fte foebett bte Jjpaut pottKrasna riba unter beftdnbigem Um-* 
trügen, fo lange, lug ßcb aßeg in eine fyaib burebßebtige 
Gelatinam aufgelofet, algbenn legen fte geffampfte ©eher* 
ttuffe baju, unb confinuiren noch eine SOBeife im fod>en, gief* 
feit eg barauf in holjertic ©dtaalen, unb laffcn eg in bet 
JCatfc gerinnen, unb effen folcbeg por cfwag fonberltcb beli« 
categ, unb ominiren fte babep fofgenbcg: wenn biefe Galatina 
tpeig wirb, fo half ßcb ber 2ötrth unb feine $amilic por feljr 
glucflicb, wirb fte bfauliebt, fo (lebet ihnen ein llngblcf pon 
feiner fonberbaren (Erheblicbictt por, »pirb fte aber febwarj, 
fo glauben fte gattj gewiß, baß eg bern SBtrtlt ober ber 
SBirtbiit ben $ob bebeute, 
SEöag bcn (BefcbmacC ber Jahnen anbetriff, fo fia» 
ben aßeine bte lapatgfifeben (Einwohner einen gtra.nf pon 
Leeren, bcn fte fermenttren laßen, unb bamif ihre@dfic an 
^eperfagen trunfen machen, fonfien aber halfen fle ßcb einjig 
unb afletn an bag gefunbe unb oortreßtebe SSSaffcr. ©te 
triisfen fotebeg in ber ?9lorgenflunbc nüchtern; wenn fte ge# 
geffen, fo trtnfen fte jwet) gute r^etnifclje üftaaß ebne aßc 
2 fncommobitat, ©eg 2 lbenbg bepnt ©cblafcngcbcn tfl 
biefeg bte (e^fe Arbeit, baß ein jeber ein groß@cfdß t>oß ctg« 
falteg 3öaffer bringet, (Eig unb ©ebnee barem leget, baß eg 
befidttbtg falt feptt möge, unb feßet eg por feine ©dßafßeße, 
unb trtnfet in ber Sftaebt, ju pielcn mablen, am borgen 
flttbef man auch nicht einen tropfen in aßen ©cfdffett, beg 
5Binferg ßebef man öfterg, baß fte ßcb am <Eifc uub ©ebnee 
feefonberg belccftrert, unb banbpofl weife in bcn Sftunb fefeie« 
ben : unb iß biefer einer pon benen hdrteßen ©ienßctt, ba« 
butcb ße ißre Socbterntdnner, fo bep ihnen um ihre Mochtet 
ju 2 Bctbcrn ju erhalten bienen muffen, baß er ben ganjen 
©omntcr über jufc^ctt muß, baß ber ©cfewiegerpacter 
3£ 3 unb 
