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le même goût que ces nids. Il eft tien 
prouvé par toutes ces contrariétés , qu'en 
différens temps & en différens pays , on 
a regardé comme nids de falangane diffé¬ 
rentes fubffances , foit naturelles foit 
artificielles (^y). Pour fixer toutes ces in¬ 
certitudes , je ne puis mieux faire que de 
rapporter ici les observations de M. Poivre* 
ci-devant Intendant des isles de France & 
.de Bourbon (^). Je m'étois adreffé à ce 
Voyageur philofophe, avec toute la con- 
üançe due à fes lumières , pour Savoir à 
(y) La recette de Kœmpfer eft telle : on écorche 
■d’abord les polypes , on en fait tremper la ehair dans 
une diiTolution d’alun pendant trois iours, enfuite oa 
la frotte,.on la lave, on la nettoie jufqu’à ce qu’elle 
devienne tranfparente, &. après cela on la marine* 
Hiftoire du Japon , tome I , page no. On fait dans ces 
contrées plufieurs autres préparations du même gen¬ 
re ; à la Chine avec des tendons de cerfs , des na¬ 
geoires de requins. Voyei Gîof Torré. Voyage aux 
Indes Orientales , page ~j 6 ; EtabUJfcmtns Européens dans 
les Indes , tome /, ïiv . lï. (notez que c’eft avec les 
nageoires d’un poiffon commun dans les mers de Mof- 
covie que l’on fait la coîle de poiffon). Au Tonquin* 
on affaifonne les ceufs des oifeaux de baffe*cour , d’une 
jnsniere qui les conferve & les rend propres à l’af- 
faifonnement des autres mets. Hijloire du Tonquin 
de Baron £ dans le Recueil de Churchill , tome VI ? 
page 6 . 
( r) On fait que M. Poivre a parcouru la partie 
orientale de notre continent en Philofophe, recueil¬ 
lant fur fa route , non les opinions des hommes, mais 
les faits de la Nature. Combien ne feroit-il pas à 
defirer que ce célèbre Obfervateur fe déterminât k 
publier le Journal d’im veyage auff intéreffant^ 
