" du Butor. *4^ 
’ pur Ta couleur & par la taille , étant plu:* 
beaux, plus roux & plus gros que les fe¬ 
melles ; d’ailleurs ils ont les plumes de la 
poitrine & du cou plus longues. 
La chair de cet oit'eau, fur-tout celle des 
ailes & de la poitrine, eft affezbonne à man¬ 
ger , pourvu que l’on en ôte la peau, dont les 
vaiffeaux capillaires font remplis d’une huile 
âcre & de mauvais goût, qui fe répand dans 
les chairs par la cuiffon, & lui donne alors 
une forte odeur de marécage, n 
* 
OISEAUX 
DE L’ANCIEN CONTINENT 
Qui ont rapport au B UT O R. 
LE GRAND BUTOR j>] 
Première Efvèce* 
(jFesner eft le premier qui ait parlé de 
cet oifeau , dont l’efpéce nous paroît faire 
la nuance entre la famille des hérons 6c 
(a) Ardea fkltaris majbr. Gefner, avi. p. ziS, avec 
une mauvaife figure répétée. Icon. avi. p-. n<). —-Ai- 
rirovande, avi. tome III, page 408 , avec la figure 
pnfe de Gefner y & page 410, une figure plus re« 
