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I. SU'tjptogamcu. 
bannt ber ©ßtoammfamntler feine Senntniffe Bereichere unb auß bei 
Stißtfenner Dor ©c^aben bewahrt werbe! VieEeißt, ja wir fagen 
hoffentlich, finbet ba§ Veifpiet ber genannten ©taaten früher ober 
fpater auß in anbern Sänbern Stadjahmung! 
3ft nun aber einmal, burß ßeillofe llndorfichtigteit, ba§ Unglüd 
gefßeßen, fühlt fich gemanb einige ©tunben naß bem ©enujj oon 
©ßwümmen unWoßl, empfinbet er außergewöhnlichen Surft, fteEen 
fiß Vtattigteit, ©djtaffußt, gittern, Srämpfe unb ©rbreßen ein, ift 
alfo bie Vergiftung erwiefen, fo muß fogleich ber Slrgt ßerbeigerufen 
werben. ViS gu beffen Slnfunft taffe man ben Sranfen möglißft oiet 
frifße», £atte§ Sßaffcr ober falte SMß (Del, (Sffig, Söcin, Sßfeffer 
u. f. W. foEen el)er fchäbtich al§ nüßliß fein) trinfen unb fuctje gu= 
gleich burß Sißeln be§ @ßlmtbe§ mit bem Varte Oon Sielfebern ba§ 
©rbreßen gu förbern. Sann man ei Ifaben, fo gebe man bem Sran= 
fen fofort ein Vre cf) = ober Slbfüf)rung§mittel. Sluß Slßftiere Oon 
faltem ober faum lauwarmem Sßaffer tßun häufig feßr gute Sienfie. 
Sft bie hilfe in Välbe bereit, fo foll man nidjt gu ängftlich fein, 
nach Vefeitigung ber ©efaßr aber nicht gu halb fßwerere Siaßrung§= 
mittet genießen, fonbern fich einige Sage mit leichten Vrüßen, ©up= 
pen, leichten ©etee§ unb Qruchtfäften begnügen. 
Veiläuftg gefagt, feilen oon hifioäfß merfwürbigen ißerfonen 
neben anbern berühmten gälten, auch brei Sinber bei ©uripibe? an 
ißilgDergiftung geftorben fein; ebenfo Slnnäu§ ©erenni, ber fpaupK 
mann oon 9iero’§ Seibwaße, ißapft Siemens VII., Saifer Sari VI., 
bie SBittwe bei SgarS Sltej:i§. Slgrippina hat ißren Viann, ben Ä'aifer 
SlaubiuS, mit ©ßwämmeit üergiftet. 
'glnterfdieiinmg ber eParen uitb ber fdjäöfidjett $d)umntme. 
Sille über biefe Unterfßeibung gegebenen Siegeln finb burßauS 
nißt gang guüerlaßig, Wie fich berat auch bie Derfßiebenen, Don 
ber Sfiiffenfßaft ati gebiegene ©chWammfenner anerfannten Slutoren, 
welche über ben ©egenftanb fo üortreffliche SBerfe gefchrieben haben, 
wie fßon oben gefagt, in Dielen fünften — in ben 9tamenbegeiß= 
nungen, Vefßreibungen unb ©igenfßaftSangaben — gar häufig ge= 
rabegu Wiberf preßen. SBir haben unter bie eßbaren ©ßwätnme 
nur bie Don allen Slutoren ali eßbar begeißneten, unter bie gif= 
tigen u. f. W. alle übrigen (ali ungenießbar, oerbäihtig, giftig) auf= 
genommen unb abgebilbet. 
©§ ift nicht leid)t, bie giftigen ©ßwämrne Don ben ungiftigen 
gu unterfßeiben; boß geigen fich bie erftern häufig fßon burß % 
bleißfücßtigeS ober grellei Sluifehen ali Derbäßtig, auß ®e= 
ruß unb ©efßmad geben einigermaßen treffenbe UnterfßeibungSmerK 
male. gebenfaES ift ei rathfam, alle biejenigen ©ßwämrne weg= 
pWerfen, beren Sluifehen, beren ©eruß ober ©efßmad uni nißt 
bel;agt. 
3n ber Siegel haben bie eßbaren ißilge gar feinen ober einen 
angenehmen ©eruch, toäfjrenb bie fchäbtiäjen faßt immer bumpf 
unb wibrig riechen. 
Sen ©efßmad erhalt man, Wenn man fleine ©tüdihen bei 
rohen 5pilge§ laut; geigt fich lein wibriger, beißenber, fcharfer ober 
bittrer, Dielmehr ein fanfter, fäuerlißer, fd;Waß pfeffer= ober fnoblauß= 
artiger ©efßmad bei roßen ipilgeS, fo ift bai ali ein gutei geilen 
p betrachten. 
hinfißtliß ber garbe finb alle Spitge mit grellen garben Der= 
bächtig, befonberi bie ungeWÖhnliß fßarf grün, blau, fßwarg 
unb fßillernb gefärbten; bie Weißen unb in ben Derfcßiebenen 
Slbftuf ungen gelb ließ gefärbten werben gewöhnlich für unfßäbliß 
gehalten. 
$n ber Siegel finb bie, Welche auf lißten ©teEen auf bem 
Voben waeßfen, unfßäbliß, jene bagegen, Welche an bmnpfen Dr= 
ten, auf faulen ©tämmen unb Sbi eren toaßfen, Wenigfteni Derbäß= 
t i g. Sie an ben Väunten, befonberi an gießen unb Virfen waeßfenben 
Werben gwar häufig gegeffen, aber Don einigen Slutoritäten für f cß äb= 
ließ gehalten. 
Sitt Slllgenteinen ßält man bie für Derbäßtig, welcße 
am ©runbe bei ©tieli fnollig finb, bann jene, weiße aui einer 
SBulftßaut entfpringen, ober einen ßoßten ©tiel haben, ober 
überhaupt weieß unb wäfferig finb. gür gut ßält man bagegen bie, 
Weiße ein bißteS, trodnei unb gerbreßtißeS gieifß, einen Siing 
ober eine fDtanfdßette ßaben. 
Slngeßenben tpilgfammlern müßten Wir laßen, üor SlEem Ve= 
leßrung bei tüßtigen ©ßwammfennern p fußen. Sann foEten fie 
fich anfangliß nur mit bem Sluffußen weniger Slrten reßt ernft 
befaßen, um biefe Wenigen in ißren Derfßiebenen formen, ffarben 
unb SBaßißumiDeränberungen, gu jeber 3aßrei= unb Sageigeit, bei 
jeber SBitterung, reßt genau fennen p lernen, ©rft bann. Wenn bieß 
gelungen, mögen fie wieber neue unb fo, 3 war nur naß unb naß 
aber aud) grünbliß, immer meßrere, in ißrer ©egenb Dorfommenbe 
ipiläarten in bai Vereiß ißrer ©rforfßung unb ©ammlung gießen. 
Stuf biefe Söeife werben fie in einem ©ommer unb Ö 1 -' 0 ^ 
unb fißere gortfßritte maßen, bie im Slnfange fßeinbar üerlorene 
geit feßr halb einbringen, unb in nißt gar fo langem geitraum 
guoerläffige Senner aller in ißrem Vereiße üortommenben Slrten 
Werben. 
Gießer bas Rammeln unb bie 'gSenüßung ber $dju>antme. 
Ser Slußen ber eßbaren ißilge ift fßon baburß ein außerorbent= 
lißer, baß beren ©ewinnung gar leine eigenttiße Strbeit ali bie bei 
©ammelni erforbert unb — natürtiß immer mit gehöriger Vorfißt 
unb Senntniß — auß Donißerfonen leißt. betrieben werben tann, Weiße 
fonft taum gu einer anbern Verrißtung taugliß finb. Ser 2Boßl= 
gefdjmad ber pige, ißre leißte Verbaulißleit, ber ßoße 9läßr= 
Wertß unb bie mannigfaße Verwenbung ber jüngeren, nißt üer= 
borbenen ©jemplare — üerbienen bie wärmfte ©mpfeßlung; Diele, 
maffenWeife einguerntenbe Slrten bilben fßon jeßt — namentliß in 
fogenannten fßleßten, naffen ^aßren, in benen gerabe bie ißilge am 
beften geheißen — für Diele ©egenben ein beinahe notßWenbigei, Dor= 
trefflißei Staßrungimittel, auß einen feßr wichtigen cpanbeliartifel; 
manße bienen gu Vereitung ber (falfßen) ©oja, Weiße ali äöürge 
für ©aucen u. f. w. Derwenbet wirb. 
Sai ©ammein. Sie ipilge ßnben fiiß namentliß in lauer 
unb Warmer gaßreigeit, befonberi naß warmen Siegen, in größter 
Slngaßl: fie bürfen nur bei trodenem SBetter gefammelt werben; 
ber Sßau muß üerfßwunben, pon Suft unb ©onne abgetrodnet fein; 
fie bürfen nißt auigeriffen, fonbern müffen am ©tiele tief unten 
abgefßnitten werben; folße, beren §ut fiß noß nißt gang ge= 
öffnet hat, finb bie Dorgüglißften. 
©i bürfen nur biejenigen genommen werben, Don beren ©iite 
man ooEtommen übergeugt ift: aEe gweifelßaften finb fofort wcg= 
guWerfen. 
Slur jüngere unb junge ©pemplare finb gu fammeln. Sleltere 
ober alte, namentliß Don Keinen 3fnfe!ten feßr burßboßrte, finb bei 
©eite gu laffen. Üeberreife ober gar fßon in g-äulniß übergegangene 
©jcemplare finb entfßieben ßößft fßäbliß. 
Eeber ißre gubereitung gibt jebei gute Soßbuß auifüßr= 
tißere SlnWeifungen; boß mögen einige aEgemeine Slnbeutungen auß 
bafür ßier tpiaß ßnben: 
1) Vor bem Soßen ift naß gefßeßener Steinigung ber fogenannte 
Vart (bie Vlätter [SameEen, Siößrßen], in beren SBänben bie 
©amen liegen) abgufßneiben; bie haut beS uab ©tiele§ 
(©trunlg) ift abgugießen unb ber ©tiel felbft fo Weit abgufßneiben, 
al§ er ßart ober gäß ober ßoßl ift. 
2) SlEe frifß gu üeiWenbenben ißilge müffen in geit Don 24 
©tunben gefammelt, gubereitet unb gegeffen Werben; talt geworben, 
aufgewärmt, fpäter gegeffen, finb fie fßäbliß — fie bürfen alä @c= 
müfe, gebraten, in ©aucen ic. nur einmal auf ben Sifß tommen! 
3) ©orgfättig fogleiß naß bem ©ammein getrodnete (wie ba§ 
Cbft gerfßnitten unb gebörrt) halten fiß längere geit, an trodnen, 
froftfreien Crten in ©äden ic. aufgeßangt, feßr gut unb oßne Diel 
an Siäßrwertß gu Derlieren; auf irgenb Weiße Slrt eingemaßte finb 
Weniger gu empfehlen, ba fie in jeber giüffigfeit leißt Derberben. 
4) ©iftige ©ßwamme werben frifß ober getrodnet ober 
eingemaßt, burß gufaß Don gffig, gwiebeln, ©alg, Pfeffer ic. 
teine§Weg§ unfßäbliß; fie bleiben meßr ober minber giftig. 
5) Sa§ bunlle Slnlaufen Don gwiebeln ober filbernen unb gin= 
nernen Süffeln, ba§ ©elbfärben be§ ©alge§ k. ift burßau§ fein fißc= 
re§ Slngeißen ber ©iftigfeit ober Unfßäblißfeit ber ©ßwämme. 
Sie gweite unfrer 3 Enterabtßeilungen ber gellenpflangen finb 
bie glcßtcn, Liclienes. 
(@te leben nur in ber Suft unb gießen aus berfelben ißre Siafjrung; ißre gellen 
ftnb etwas blattgrünßaltig.) 
Sie gleßten finben fiß am Slnfang unb ©nbe aEer Vegetation: 
auf SJlauern, Vaumrinben, häufig in SJtaffen auf Reifen, feltner 
gleiß ben SJloofen auf ber ©rbe, nie aber im Sßaffer. ©§ finb 
Heinere ipflangßen, gewößnliß nur einige goE lang unb nißt Diel 
bider al§ ein gaben ober ein ißapierblatt. ©ie waßfen feßr tangfam 
uttb werben feßr alt. gßre ©ubftang ift berb, au§bauernb unb ger= 
fliep nißt wie jene Derfßiebener ißitge unb Sllgen. gßr Säger, thal- 
los, ift feßr entwidelt, halb taub=, halb fruftew ober ftaubartig, wag= 
reßt auSgebreitet, über auß in ©eftalt einfaßer ober DergWeigter 
©tenget, weiße bie Unterlage für befonbere, fugelige, fßüffelförmig 
geöffnete ober fernartig gefßloffene grußtbeßälter bilben, in benen bie 
©poren gu 2—8 in ©ßläußen eingefßloffen liegen. Sie runblißen 
