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II. pßcmerogatntn. 
aSobett al§ bie tintige uttb muß geitiger, ettoa ©nbe SIpril, ge= 
fäet toerben, ba fie Bis gur [Reife 5 9)tonate Bebatf. Sie S3e= 
nußmtg ift biefelbe, toie Bei bet [RiSpenßirfe, ißr ©rtrag an 
Hörnern unb ©troß ift reicßticßer unb Beffet. — P. Crus 
galli, gennicßgraS, unb Sorghum, SRoßrenßirfe, fiepe 
guttergräfer. 
Polygonum L., Hnöterid). (ß. 8; nat. ©. [polßgonaceen.) Unter 
biefe unfre Slbtßeilung Hornfrücßte gehört aucß P. Fago- 
pyrum L. , SJucßtoeigen, ^eibetorn, fpeibegrüße, © 
(Slbb. Saf. 13, gig. 21 a. b). Ser SBucßtoeigen toirb über 2' 
(60 Cm.) ßocß, unb bläßt int guni Bi§ Sluguft. Stammt auS 
Stfien unb toirb Bei un§, BefonberS in fanbigen, gebirgigen 
fpeibegegenben, in toelcßen anbereS ©etreibe nicßt meßr gut fort= 
lommt, toegen feiner Jurten Söegetationgfaeriobc (läufig gebaut, 
©eine Hörner liefern bie gefcßäßte, naßrßafte 33ucßtoeigengrü|e, 
toelcße gu tiietertei ©peifen, gleich bem [Reis, tiertoenbet toirb. 
Sa§ 9ReßI gicbt, mit anberem 9-Reßl Oermifcßt, feßr fcßmad^ 
FjafteS ©bßtoargbrob. 9Ran bereitet ferner au§ ben Körnern 
Del, mit SRößren Oermengt SBier, mit 9JlaIg [Branntwein. @r 
ift ein gutes ij)ferbe=, fo toie SRaftfutter für DRinbtiieß, ©cßtoeine 
unb ©eflügel. Slucß baS Hraut ift ein gutes Sließfutter, bie 
Stützen toerben tion ben 33ienen gern aufgefucßt, baS ©troß 
ift als gutter nur gut, toenn eS gang troden eingebracßt unb 
eBenfo aufbetoaßrt toirb. 
Secale L., loggen, Horn. ® Bis ©. Stammt auS bem Orient 
unb toirb in mehreren Slbarten in allen gemäßigten unb falten 
Hlimaten gebaut; er gebeizt nocß auf aiemlic^ ßoßen Sergen, 
too SBeigen unb fogar ©erfte nicht mehr fortfommen. Ser 
[Roggen toirb über mannSßocß unb ift eine ber nüijlicßften ipflan= 
gen ber ©rbe; er giebt baS fräftige, gefunbe ©bßtoargbrob, ferner 
ben [Roggenfaffee, ben Hornbranntmein, öortrefflicfjeä SSieß= unb 
SRaftfutter, unb baS längfte unb ftärffte ©troß, toeldjeS tiont 
Sieß gern gefreffen toirb unb gum Oacßbeden, gu ©troßmatten, 
gußteppicßen, ©troßßüten, SauBenneftern u. f. to. tiertoenbet 
toirb. Sie in Oeutfcßlanb Beinahe auSfcßließlicß gebaute Slrt: 
ber gemeine [Roggen, [Roden, Horn, S. cereale L. (Slbb. 
Saf. 13, gig. 20), toirb 5—6' (1 */ 2 —2 M.), ja 8-10' 
(2 Vj— 3 M.) ßoch, Slätter 7—8" (18—20 Cm.), SleBren 
3— 7" (8—18 Cm.) lang, Müßt im 9Rai unb guni. @r ge= 
beißt am Beften in einem leicßten, mürben, humusreichen, fommt 
aber and; in geringerem unb magrerem S3oben fort. @r tier= 
trägt gtoar ftarfe Hätte, aber ein mäßig feucßteS unb toarmeS 
Hlirna Befommt ihm am Beften. 
Triticuin L., SBeigen. © Bis ©. Ser SBeigen, beffen SSaterlanb 
unbefannt ift, toirb auf ber nörbliäßen ©rbßälfte, in unzähligen 
Slrten unb Spielarten, überall angebaut, unb liebt ebenes ßanb 
unb milbere ©egenben. @r liefert baS feinfte, toeißefte 9)1 eh I 
unb toirb baßer gu SBeißbrob, gu [Rubeln, Hlößen, Huchen unb 
Sadtoerf genommen, aucß macßt man barauS ©tärfmeßl gu 
ben feinften Sädereien, gu Oblaten, gu [ßuber unb gu HIeifter. 
Sie Hörner geben baS SBeigenbier, SBeißbier, baS englifcße Slle 
unb aucß Srannttoein. 9)leßl, HIeie, ©tärfmeßl, 9)lalg 
bienen aucß argneilicß- Sie HIeie giebt gutes Sließfutter, 
namentlich für ©eflügel, baS ©troß toirb gu tierfcßiebenartigen 
Strbeiten benüßt. Sie für unS toicßtigften Slrten finb bie 
folgenben: 
1) Tr. vulgare Vill., gemeiner SBeigen, SBaigen, SBeigen. 
@r befteßt aus tierfcßiebenen Slrten. — Ser S3arttoeigen, 
gegrannter SBeigen. Sion feinen tierfcßiebenen Slbarten finb 
bie gtoei toicßtigften: ber toeiße unb ber rotße. Ser toeiße 
gemeine S3arttoeigen, Tr. vulg. aestivum (Slbb. Saf. 13, 
gig- 22), ift ©ommer= unb SBinterfrucßt. ®r toirb 3—4 l /- 2 ' 
(1— IV, M.) ßocß, [Blätter 1' (30 Cm.) lang, Sleßren 
4— 5" (10—13 Cm.) lang. ©r toirb in Oeutfcßlanb häufig 
gebaut unb tierlangt einen fräftigen, gebunbenen, feucßten Ießm= 
unb ettoaS falfßaltigen SSoben. ©ein ©rtrag an Horn unb 
©troß ift gut. — Ser rotße gern. [Barttoeigen, Tr. vulg. 
rubrum (Slbb. Saf. 13, gig. 23), SBinterfrucßt, toirb über 
3' (95 Cm.) ßocß, [Blätter 1' (30 Cm.), Sleßren 3—5" 
(8 — 13 Cm.) lang. Sluf fräftigem SSoben beftodt er ficß ftarf 
unb giebt reicßlicß aus. Sie Hörner finb rötßlicß, rneift gtoar 
ßornig, geben aber ein gutes 9Reßt. 
2) Tr. vulg. muticum, ber Holbentoeigen, ungegrannte 
SB., gern. SBintertoeigen, 9RooS=2B., ©ammt=SB. (Slbb. 
Saf. 13, gig. 24), 3Binter= unb ©ommerfrucßt, toirb 4—4 */«' 
(über 1 M.) ßocß, [Blätter 1' (30 Cm.) lang, Sleßren 4 — 5" 
(10 — 13 Cm.) lang. @r ift bünnßülfiger als ber S3arttoeigen 
unb giebt feineres SReßl fo toie beffereS ©troß. Sie Sultur 
tft- biefelbe. 
3) Tr. vulg. eompaetum, ber Sgeltoeigen (Slbb. Saf. 13, 
gfig. 25). ©ommer= unb SBinterfrucßt, toirb bis 4 V 2 ' (über 
1 M.) ßocß, [Blätter über 1' (30 Cm.), Sleßren 2" (5 Cm.) 
lang. S3ei einigermaßen günftigem SSoben unb Slima als 
SBinterfrucßt feßr ergiebig, als ©ommerfrucßt feltner gebaut, 
aber tiiele unb fdjöne Körner, fo toie ein reineS unb giemlid) 
toeißeS 9)1 eßl gebenb. 
4) Tr. turgidum L., englifcßer SB., raußßaariger SB. SSiele 
Slrten, tion benen ber rotße, fammtartige engl. SB. bei 
unS am meiften gebaut toirb; er toirb auch bidäßriger SB., 
@toden=SB., Sunefer=3B. genannt. SBinterfrucßt. fpatm 
41/ 2 — 5 ' (ettoa 1V 2 M.) ßoiß, oft feßr bid; Slätter 12" 
(30 Cm.) unb länger, Sleßre 4" (10 Cm.) lang. @r giebt 
in gutem SSoben eine reicßlicße ©rate, muß aber gu ©etotnnung 
eines guten SReßleS faft tior ber ©elbreife eingebracßt toerben. 
5) Tr. durum Desv., ßartfamiger SB., eigentlitßer SSart= 
to ein en, gerftenartiger SB. (Slbb. Saf. 13, gig. 26), ©om= 
merfruißt, toirb 4' (17, M.) ßotß, SSIätter 1' (30 Cm.), 
Sleßren 4—4 Vs" (10—12 Cm.) lang, ©r toirb bei unS 
fetten, in Italien, g-ranfreid) unb ©panien ßäußger gebaut. Sn 
Italien bient er BefonberS gu [Bereitung ber SRaccaroni. $tt 
gutem [ßoben unb Älima gebeißt er tiorgüglitß unb geßört ba= 
ßer gu ben befferen SBeigenforten. 
6) Tr. polonieum L., polniftßer SB., ©ammer, toatladßi= 
fcßeS fiorn (Slbb. Saf. 13, §ig. 27). ©ommerfrudßt. Oie 
gange 9ßflange ift meßr ober toeniger grau. Oer fpalm toirb 
5 ' (1 V 2 M.) ßocß, [Blätter 1V 2 ' (45 Cm.), Sleßren 4- 7" 
(10—18 Cm.) lang. @r tierlangt einen guten, gehängten S3o= 
ben unb gebeißt nur in einem toarmen, trodnen ©ommer. ©r 
toirb feiten bei unS, ßäufiger in Spanien, granlreicß, ©nglanb 
unb [ßolen angebaut. @r giebt guten ©rtrag unb fcßöneS, 
langes ©troß. 
7) Tr. Spelta L„ ©pelg, Oinfel, fernen. © (Slbb. Saf. 13, 
gig. 28). ©ommer= unb SBinterfrucßt. ©S giebt nur toenige 
Slrten, unb biefe toerben am ßäufigften in ©übbeutfcßlanb unb 
ber ©cßtoeig gebaut, ©ie liefern ein fcßöneS, toeißeS 9)leßl, 
toelißeS gu ben feinften [Badtoerten tiertoenbet toirb. OaS ©troß 
ift toeniger naßrßaft als baS beS gemeinen SBeigenS. ©inige 
Slrten finb gegrannt, anbre nicßt. Oer toeiße ©pelg ift 
©ommer= unb SBinterfrucßt, oßne ©rannen; er toirb 4'(1 'U M.) 
ßodß, S3tätter 6—10" (15—25 Cm.), Sleßren 6—7" (15 bis 
18 Cm.) lang, ©r üerlangt guten, häftigen S3oben unb liefert 
mit bem rotßen ©p. (SBinterfrucßt, oßne ©rannen) baS feinfte 
unb fcßönfte ©cßtoingmeßl. [BefonberS beliebt finb bie fogen. 
„grünen Äerne" biefer 2 ©orten; fie toerben auS ben un= 
reifen Hörnern bereitet, geben bortreffließe ©uppen unb finb in 
©übbeutfcßlanb als fßanbetSartifet Don einiger S3ebeutung. — 
Oie ©rannenfpetge (toeiße, rotße, bläuließe) toerben 4' 
(1V 4 M.) ßocß unb als 3Binter= unb ©ommerfrucßt angebaut, 
km beliebteften ift ber toeiße ©r. (Slbb. Saf. 13, fjfig. 29), 
toelcßer BefonberS in ©übbeutfcßlanb unb ber ©cßtoeig in toal= 
bigen, gebirgigen ©egenben gebaut toirb. ©r ift in gutem SSoben 
feßr ergiebig an Hörnern unb ©troß. 
gur ©attung SBeigen geßöreu aucß ber ©tntner unb baS 
©inforn: 
Triticuin amyleum L. (Trit. dicocoum Schrank), ©mmer 
^toeiforn, SerufalentSlorn. Oie tierfcßiebenen krten toer= 
ben als SBinter= ober ©ommerfrucßt gebaut, ©ie liefern ein 
gutes 9)teßl, aber ettoaS fpröbeS Srob. OaS ©troß ift ßart 
unb eignet ficß toeniger gur Fütterung als gum Oadfbeden, gur 
©tallftreu unb gum 33erbrennen. 3in ©übbeutfcßlanb unb ber 
©cßtoeig toirb namentliiß gebaut ber toeiße ©mmer, [ReiS= 
bintel, Slrnßlon, Tr. amyleum album (Slbb. Saf. 13, 
gig. 30), ©ommerfrucßt, gegen 5' (1 V* M.) ßoiß, SSIätter 
über 1' (30 Cm.), Sleßren 4—5" (10—13 Cm.) lang, ©r 
giebt feßon in mittelgutem, gumal ettoaS tßonigem, S3oben reicß= 
lid)ert ©rtrag, liefert ein toeißeS, feines 9Reßl, gute ©raupen 
unb ©rieS, unb aud) ber ©troß=©rtrag ift befriebigenb. 
„ „ monococeum L., ©intorn, [peterSlorn, ©iner, Oin= 
let, ©ißtoabentoeigen rc. (Slbb. Saf. 13, gig. 31). ^alm 
3 — 3 V 2 ' (1 M.) ßocß, [Blätter 8" (21 Cm.), Sleßre 3" 
(8 Cm.) lang. ©S toirb ßäufig in SBürttemberg, ber [pfalg 
unb im Staffauifcßen unb gtoar getoößnlicß als SBinterfrucßt 
gebaut. ©S gebeißt aucß in einem magern, fteinigen, rauß 
bearbeiteten, nocß beffer aber freilid) in einem gut bearbeiteten 
unb gehängten, naßrßaften Soben, unb liebt ein etmaS feucßteS 
Hlima. ©S giebt reicßlicßen ©rtrag, ein fdjöneS ettoaS gelbli^eS 
9Reßl, unb ein lodereS aber fdjtoargeS S3rob tion angeneßment 
©efeßmad. Oie Hörner toerben aucß gu Särannttoein, [Bier 
unb ©ffig, gefdßroten als S3ieß= unb ©eflügelfutter, benußt, unb 
