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II. fljanerogamen. 
Cynara Scolymus L„ bie äc^te 2Irtifc^ioEc, <5Jarten=9Irtifc^ote. 
U (Slbb. Saf. 51, gig. 3.). (8. 19; nat. ©. ©pnanthereen.) 
3hr ©tammtanb tft baS fiiblidje ©uropa; feljr häufig wirb fie 
in g-rantreid), in mannen ©arten aud) bei un§ gegogen. Stjre 
©tammart ift wahrfcheinlid) Cynara Cardunculus (bie fpanifcfje 
ßarbe). Sie unfrige tjat Slehnlicfjteit mit ber tjoljen Siftel; fie 
treibt einen 3 — 5' (1 — 1 */-2 M.) hoffen, biefen, geftreiften, 
filjigcn unb äftigen ©tengel, tfat grofje, tief eingefdjnittene, 
hornige, unten Weifjfitgige Vlätter unb bringt ©nbe $uli itire 
einzeln an ber ©piige ber ©tiele ftetjenben Vlumenlöpfe mit 
bläulichen ober OiolettröH)lict)cn Vlütfjen. Man geniest ben 
fleiftäjigen 23Iütf)enboben, mit fdjmadhaften ©aucen bereitet, unb 
faugt bie eirunben, fleifdjigen ©djuppen auS. StKeS nid)t eben 
fctjr wot)lfd)medenb. 
Sie StrtifdjoEe liebt einen etWaS feuchten, fetten, träftigen 
Voben unb einen fonnigen ©tanbort. Vermehrung meift burd) 
©d)öfjlinge. 
Daucus, Vübe, fielje gelbgeWädjfe. 
Foeniculmn, Senkel, fiet)e Slrgneipflangen: Anethum. 
Lactuca sativa L., ©alat, ©artenfatat, Jüopffalat, 
©taubenfalat, ©artenlattidj. ®. (8. 19; nat. ©. 
©pnanthereen.) SaS ©tammlanb beS 8attid)§ ift Wahrfcheinlid) 
Slfieit; jetjt toirb L. sativa feig oiet in gelbem unb ©arten 
Seutfcf)lanbS angebaut. Sie gange ©attung, toeldje 3 um Slieil 
im füblidjen ©uropa unb im mittleren Slfien toeit Oerbreitet 
ift, treibt 2 — 3' (60 — 95 Cm.) Ifolje ©tengel, bie rispenartig 
im Süll unb Sluguft oiele gelbe ober blaue tBlütffentöpfdjen 
treiben. SBir cultitiren ben ©artenfalat in 3 at)lreid)en Sßarie= 
täten, beren Vlätter unten am Voben eine Siofette bilben unb 
eine Oerfcf)iebene gorm haben. ©ie bilben oor bem Sreiben 
beS ©tengelS unb ber Vlütlje in ber Mitte einen rneijr ober 
minber gef ihtoffenen, lodern ober feften Hopf. Man tfjeilt 
fämmtlicbe 2lrtcn in ßopffalat (©teintopf, Vofton, Non 
plus ultra, ©djWebenfopf, ©hampagner=, goreIIcn=, ifkrpignam, 
VoEblut=, tpfliid=©alat u. 21.) unb in iBinbfalat (L. sat. 
Romana), ähnlich ben ©otnmer=Snbioien. — Sillgemein benutzt 
man Oom Äopf= unb Vinbefalat nur bie SSlätter unb gwar gum 
„©alat" felbft, aber aud) mit ober ohne ©aucen öon ©pect, 
(Hern u. f. w., Wie ©pinat getobt unb gebämpft. Unter jeber 
gorrn bilbet er eine gefunbe, fehr beliebte ©peife. 
Sille Slrten oerlangen eine fonnige Sage unb ein Wot)l bereitetes, 
träftigeS Sanb. Vermehrung burd) ©amen. 
lieber L. virosa, ©iftfalat, fief)e © if tpflangen. 
Larandula Spica, fiehe Slrgneipflangen. 
Lepidium L-, Ab reffe, ® unb 1|. (8. 15; nat. ©. Setrabpnamcn.) 
Von biefer ©attung ber ßräuter, bie fahl ober behaart finb, 
theilS auf ©d)utt unb an Mauern, theilS auf ben gelbem in 
Oerfdjiebenen Slbarten Wadjfen unb tleine, toeifje Vtütl)en bringen, 
bauen toir borgüglith L. sativum L.. bie gemeine ober 
© artentreff e. ©. ©ie flammt auS ißerfien unb ift in gang 
SBeft= unb Mittelafien heimifd); fie toäd)St 1—1 ‘/C (30 bis 
45 Cm.) h Dc h» tliiht im Mai unb Suni mit rispenartigen, 
Reinen, Weifjen SBlüthen unb tjat längliche, gefiebert=fpattige 
Vlätter. SaS 8aub |at einen angenehmen flüchtigen ©erud) 
unb einen giemlid) fcharfcn ©efchmad; eS enthalt ein ätherifcheS 
Del. ©S giebt Perfcfiiebene Slbarten mit breiten, Kaufen, gelben 
Vtättern. Man benuijt bie jungen SBlätter als ©alat unb als 
©ewürg an ©emüfe unb gu ben gieifdjbrühen. ©ie gebeiht am 
beften in einem fetten, etmaS fanbigen Voben in nicht gu fchat= 
tiger 8age. Vermehrung burd) ©amen. 
Melissa officinalis, gemeine Metiffe, fiehe Slrgneipflangen. 
SBir empfehlen beiläufig t)i er nur eine SScirietät mit 
bunten Vlättern. 
Mentha piperita unb crispa, Minge, Münge, fßfeffex», 
Äraufe = Münge, fiehe Slrgneipflangen. 
Nasturtium offlcinale, gemeine Vrunnentreffe, fiehe 2lrgnei= 
pftangen. 
Oenothera biennis L., Stapontila, Dtapungel, 9tad)t= 
terge. 0 (Slbb. Saf. 51, gig. 4 a. b.). (8. 8 ; nat. ©.- 
Cnagraceen.) Sie Vapontka ift erft im 17. ^ahrtiunbert auS 
Virginien gu uns gefontmen, fetjt aber Voeit oerbreitet. Man 
hat nur wenige 2lrten, bie meift als gierpflangen cultiüirt Wer= 
ben, mit grofjer, fi^öner, toeifer ober gpiber Vlüthe. SS finb 
ßräuter, bie 2' (60 Cm.) hod) toerben, mit ungertheilten S3lät= 
tern; fie lieben ben ©djatten unb feuchten Voben. Sie Oon 
unS gebaute 9taponti!a blüht Oon Snbe 3uni an ben gangen 
©ommer fjhiburd); im erften gatjre liegen bie Vlätter flach 
auf ber Srbe; im gloeiten bilbet bie iflflange 4—6' (1—2 M.) 
hohe, reichblätterige ©tengel, auS beren Vlatttoinfeln bie 
grofjen, glängenb gelben Vlüthen brechen. Venujjt toirb Oor= 
gugStoeife bie nahrhafte, gefunbe SBurgel, trie ©eöerie, gu 
einem roohlfd)medenben ©alat. Sie Diaoontifa oerlangt einen 
lodern, etwas fanbigen, fetten Voben, unb man tarn gu ifjr m 
2(nbau auch fchattig gelegene *piä|e benutzen. Vermehrung 
bunh ©amen. 
Origanum, Majoran, fiehe 2lrgneipffangen. 
Pastinaca sativa L .. gemeiner 
«Paftinal, to cif dje Sp et er= 
filie. 0. (8. 5; nat. ©. Um= 
beüiferen.) Sie ift burd) gang 
©uropa unb Slfien üerbreitet. 3h x ‘ 
©tengel toirb 2—4' (1 M.) 
hod), ift äftig unb edig gefurcht, 
mit gefieberten V lat tern; im 
2fuli unb 2luguft erfcheiiten bie 
gelben Vlüthen in Selben. Sie 
aBurgel, fpinbelförmig, holgig, 
bid, toeiB, toirb in gutem Voben 
oft 2' (60 Cm.) lang, burd) bie 
©ultur Wirb fie fleifchig unb als 
©emüfe genoffen. 
Sie Vearbeitung unb Süngung 
beS VobenS, bie Seit ber Veftel= 
lung unb pflege ber ipflangen ift 
Wie bei ber ©ultur ber Möhren. 
Vermehrung burd) ©amen. 
Petrosclinum, tpeterfilie, fiehe 
Slrgneipflangen. 
Pliaseolus, Vohne, fiehe $ülfenfrüdjte. 
Pimpinella, 2lniS, fiehe Slrgneipflangen. 
Pisurn, ©rbfe, fiehe c£>iilfenfrüdjte. 
Portulacea oleraeea L., ber gemeine, ber @emüfe=iportulad. 
®. (2lbb. Saf. 51, fjig. 5.) (8. 11; nat. ©. i)3ortulacaceen.) 
Siefe, im füblicben Suropa, namentlich int füblidjen fjranlreich, 
aber auch in Oftinbien unb Slmerita einheimifd)e Vflange gehört 
gu einer Keinen ganiilie Oon fraut= ober ftraudhartigen pftangen 
mit fleifd)igen Vtättern, unb blüht auf einem ’/j— 1'(15 bis 
30 Cm.) langen, nieberliegenben ©tengel mit Keinen, gelben 
Vlüthen, Welche fidj nur im ©onnenfehein öffnen, gur ©om= 
merSgeit. Sie Vlätter Werben tt)eilS als ©emüfe, theilS als 
©alat, theilS als gufah gu ©uppen oerwanbt. Sie Varietät 
beS gelben 5J5ortuladS toirb OorgugSweife gefd)ätgt. ©in loderet-, 
nahrhafter Voben in fonniger 8age eignet fid) ant beften gur 
©ultur. Vermehrung burch Eatnen. (Siehe auch Sierpf langen.) 
KapLanus sativus L., ber gemeine ober ® arten = 9tettig. ®. 
(8. 15; nat. ©. Setrab‘,namen.) Ser Dlcttig flammt auS 
2lfien, Wahrfcheinlith auS ©l)ina unb 3apan, unb ift Diel Oer= 
breitet unb forgfältig cultioirt. Sie mit Vorftenljaaren befeigte 
Vflange bringt einen 2 — 4' (131.) hohen ©tengel; bie Vlätter 
finb leierförmig, bie Sraubenblütljen, Welche Oom ^uni an er= 
fdjeinen, oiolett, bie 3rüd)te finb ©djöten. Unter ber Menge 
ber burd) bie ©ultur entftanbenen Varietäten giehen Wir ben 
2Binter=, fd)Wargen, fftettig, namentlich ©rfurter in einigen 
ülbarten, ben Heineren, faftigeren ©ommer=fttettig (lang 
ober runb, Weih ober rötl)lid) unb Oiolett), unb früh rot Sat)re 
baS tftabieSdjen ober ben MonatSrettig. 2llle Qlrten haben 
einen met)r ober minber fdjarfen ©eruch unb ®efd)mad, unb 
Werben roh tm* ©alg, ober als ©alat, ober gefodjt als 
behör gu gleifih genoffen. Stuf einer etwas febattigen ©teile 
gebcif)en fie in einem feudjten, lodern, träftigen, aber nidjt frijeh 
gehängten Voben am beften. Vermehrung burd) ©amen. 
lllieum L., Dihabarber. If. (8. 9; nat. ©. iportulacacccn.) 
SaS ©tammtanb biefer auSbauernben, 3 — 5' (1 — 1 */2 M.) 
hohen Äräuter finb bie ©ebirge MittelafienS; fie haben grofje 
2Burgel= ober abwed)felnbe ©tcngelblätter unb eine fc()r bittere 
Söurgel. Sie äd)te unb befte argneiliche 9tl)abarberWurgel foll 
auS ben fpodjlänbern beS inneren 2lfienS tommen; meift wirb 
fie auS ©I)ina, entWeber über 9iuf;(anb ober Snbien unb @ng= 
lanb, eingefül)rt. (Siehe Slrgneipflangen.) 
SBir cultioiren in unfern ©ärten mehrere Slrten, fo: 
„ „ Rhaponticum ben fRIjapontif =9H)abarber, ber am 
pontifd)en Meere wilb wüd)St, auch Rh. palmatum (ben 
äd)ten 9K)a6arber mit hanbförmigen Vtättern), auS ber 
Sartarei, Sibet, Dtepal ftammenb, mannShod) wadjfenb, mit 
gelblich ioeifjer fftiSpenblüthe, enblidj Rh. undulatum, ben 
Welligen ’Jtt)-/ auS 6()ina unb Sibirien, Welcher Dorgüglid) 
auch i n Srantreid) angebaut Wirb. 
Vei allen Slrten treibt ber ftarte, fleifdjige SBurgclftod 
grofje, breite, bidrippige Vlätter mit häutigen Scheiben unb 
hohen, biden Stengeln, welche oben VlumenriSpen mit Keinen, 
