©arten. Südjengeroäcljfe. 
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meipen 331 ü t p e n bringen, bie quirlförmig fielen. 9tlS ©emüfe 
mürben öerfd^iebene 33arietäten ()'o Rh. Victoria, Emodi, fpäter 
Prince Albert) längft mit (Sorgfalt angebaut; and) in $eutfdj= 
tanb cuttioirt man fie jept ^iemlict) päufig, bocp lange nocp 
oicpt in bem Umfange, toie fie eS Dcrbienen. Sie jungen, 
garten 33lattftiele unb 33lattrippen tonnen üon jeber ber oben= 
genannten ©pecieB benupt loerben unb gmar auf fotgenbe 3Beife: 
bie SSIätter merben, fobalb fie üodfommen auSgebilbet aber nocp 
niept part getoorben finb, an ipren unteren ©ticlenben ab= 
gebroden, bie Mittelrippen toerben bon bcn SSIattlappen 
befreit, mit ben ©ticlen in gofllangc Stüde getpeilt unb nad; 
abgefdjälter iftinbe in Maffer gefoept. Sarauf toerben fie burep 
einen Surd;fd;lag in eine breiartige Maffe oertoanbelt, mit 
3uder unb Simmet berfetjt unb als fepr moplfdjrnedenbeS ©ompot 
apfclartigen ©efd;tuad3 berfpeiSt. Sie gefd;älten ©tüdc merben 
and; gu ©entiife unb ©alat bermenbet. .gepn bis gtoölf Sßf£an= 
gen ber Sfictoriaftaubc geben bont Mai an 4 Monate lang 
genügctibeS Material gu ©aucen unb ©ompotS für eine gange 
fjamilie. 2öir empfcplen bcn 2tnbau! 
Ser 9H;abarber liebt ein tief gegrabenes, fonnigeS, ftarf ge= 
biingteB Sanb. Sie Slcrmeprung gefepiept burdp ©amen ober 
Murgeltpeilung. 
ltosmarinus, ÜtoBmarin, ficl;e 31 1 gneipflangen. 
Rainex Patientia i., ©artenampfer, englifd;er ©pinat. 
0 (9lbb. Saf. 51, ffig. 6 a. b.). (ß. 6; nat. ©. 5portulaca= 
ccen.) SaB ©tammlanb baS füblidje ©uropa, jfe^t über gang 
Seutfdjlanb berbreitet. Sie ©attung cntljält Spangen tbcilB 
mit pfeilförmigen 331 ä 11 c r n am ©runbe, tpeilS mit berfd;mä= 
lerten ober l;ergförmigcn; ipre 2lrtcn, bon benen bie mciften 
meifjlicpe ober rötplicpe 33lütl;en paben, toerben al§ gutter= 
trauter angebaut. 3Bir cultibiren üorgüglicp ben ©arten= 
2tmpfer, ber einen 3 — 6' (1—2 M.) bol;en ©tengel treibt 
unb im Siuli unb 2luguft grüne SBlütpen bringt; ber fran= 
3 öfifcf)e ©pinat ober gemeine ©anerampfer mirb milb 
auf ben Miefen gefnnben (mit pfeilförmigen 33lättern), aber 
aud; in ben ©arten cultibirt. Sie fäuerlicpen unb lüplcnbcn 
331 ä 11 e r beiber 3lrten merben als ©uppentraut unb gu mopl= 
fdjmcdcnbem ©emüfe Permanbt. ©ie gebeipen in jebem irgenb 
frudjtbaren S3oben unb an jebetn ©tanbort. Sie 33ernteprung 
gefepiept burd; S^tpeilung ber ©töcfe unb burd; ©amen. 
Salyia offlcinalis, ©artenfalbei, fiepe 9lrgneipflangen. 
Satureja hortensis L., 33opnen!raut, 5ßf eff er traut. © 
(3lbb. Saf. 51, gig. 7). (ß. 14; nat. ©. Sabiatcn.) ©B ift 
im füblicpen fyrantreiep, in Italien, ©panien peimifeip unb in 
beutfcpen ©arten fepr berbreitet. Ser ©tengel mirb bis gu 
1' (30 Cm.) pod; unb ift mit furgen, abtoärtBftepenben fpärdjcn 
bclleibet; bie 33lätter finb langcttförmig, bie im 3uli bis 
September erfdjeinenben 33lütpen Kein, toeifjlid;, pedblau ober 
biolett. Ser ©eruep be§ trautes ift aromatifcp; man benupt 
eB grün ober getroefnet gu grünen unb gu eingemad;ten 33opncn, 
gu ©alaten, ©uppen, ©aucen, — unb gu 3Bürftcn. Stuf toar= 
men, fonnigen SSeeten gebeipt cB in jebem ©artenboben, namcnt= 
lid; auf ©pargelbeeten. SSermeprung burd) ©amen. 
Scandix Cerefolium L. (Anthriseus Cerefolium Hoffm.). 
fierbel, ©artenterbel. @. (ß. 5; nat. ©. llmbediferen.) 
Milb im füblicpen ©uropa, in Meinbergen unb an Sännen 
aud; in Scutfd;lanb, in ©arten päufig angebaut. Ser äftige, 
paarlofe, nur an ben knoten mit |pärd;en befepte ©tengel 
mirb 1—1 Vj' (30—45 Cm.) poep, pat breifad; gefieberte, cin= 
gefepnittene 33lätter unb bringt bont Mai bis 3uni Keine, 
meijje Solbcnblütpen. 9Jlan benupt baB firaut fepr päufig 
gu ben gefnnben fi'crbelfuppen, autp gu ©emüfen unb ©alat. 
Ser fierbet liebt eine fonnige ßage unb tommt in jebem ©artem 
hoben fort; 2krmeprung burd; ©amen, (©iepe Anthriseus 
unter ben milbmadjf enbeu tpflangen.) 
Scorzonera hispanica L., fpanifd;e §afermurgel, ©d;toarg= 
murgel, DtattergraS, ©udauge, Süffling. If. (3lbb. 
Saf. 51, gig. 8 a. b.). (S. 19; nat. @. ©pnantpereen.) 
3n 3lfien, aud; in ©panien peintifcp, mirb fie aud; im füb= 
liepen Seutfd;lanb päufig milb gefnnben. Sn unfern ©arten 
bauen mir aufjer ber fpanifd;en nur eine ipr gang äpnlid;e, 
niebrigere 9lrt. Sfene mirb 3—4' (1 M.) pocp, treibt aufredjtc, 
paarlofe ©tengel mit tanggeftielten, länglid;cn blättern unb 
im Suni unb Suli. grofje, gelbe 33lumen.^ Sie SBurget ift 
cplinbrifcp, fpinbelförmig, * fdjioargbraun, innerlid; mit einem 
toeipen, mild;rcid;en gteifd;e gefüllt unb giebt ein fepr gefd;äpteS 
©emüfe. ©ie oerlangt eine marme, fonnige Sage unb einen ba§ Sapr 
guüor gebüngten, loderen, tiefgegrabenen, etmaB fanbigen 3joben. 
SaB Süngett beB SanbcB im ^«erbfte mit £üpner= unb Sauben= 
tnift mirb fepr entpfoplen. Cbmopl bie 3Burgeln ber fpanifepen 
§0 ff mann, 23otauif. 
©eproargmurget fepon im erften Sapre ber früpen 2tuBfaat be= 
nupt merben tönnen, fo merben fie boep im gmeiten Sopte [tarier, 
gröper unb moplfipmedenber. ©ie merben im ©ommer geerntet 
unb palten fiep in fietterräumen in feueptem ©anbe fepr lange. 
33ermeprung burd; ©amen. 
Solanum Lyeopersicum L., Sontate, SiebeBapfel, ipara= 
bieBapfel, ©olbapfet. (S. 5; nat. ©. Solanaceen.) 
Slaterlanb Mepico. Sin 2 — 3' (60—95 Cm.) popeB firaut, 
im gangen 33au, mie auep in ©tengel, 23tütpc unb33latt 
ber gu gleicper filaffe gepörenben fiartoffelpflange fepr äpnticp. 
tßlüpt mie biefe mit Keinen, lilafarbigen ober getblidjen 23lü= 
tpen im ©ommer; bie rotpen ober gelben grüd;te reifen im 
fperbft. 
Sie Somatenpflange mar lange Seit ein tcapreS ©tieflinb 
unfrer ©arten, unb erft neuerlid; mirb ipre Sultur, unb gmar 
plöplicp üon mepreren ©eiten gugleitp, fo marnt empfopleit, als 
fie eS mirtlicp üerbient. Sie «pflange felbft, namentlicp aber 
ipre Senüpung, ift bei unB fo menig befannt, bap mir biefelbe 
etmaB meittäufiger bepanbeln motten als bie anberen, be!annte= 
reu fiücpengemäcpfe. 
SaB Sol. Lycopers. gepört, mie unfre fiartoffeln, gu ben 
fdjäblicpen (ben peftigen ©iftftoff ©olanin entpaltenben) tpf(an= 
gen. Mie mir aber oon ben fiartoffeln, beren f^rüipte unb 
33lätter entfepieben ©ift entpalten, nur bie finotlen als Por= 
treffliepe ©peife benüpen, fo finb autp niept aHe Speile ber 
Somate giftig. 3pr übelriecpenbeB firaut mag roopl ben gc= 
fäprlicpen ©iftftoff entpalten, bie $rüd;te aber tönnen eben fo 
fid;er opne Dtacptpeil genoffen merben, als jene ber gleidjfatts 
oft oerfannten Sierpf lange (Solanum Melongena), metdje 
bei unB gmar niept feiten in Söpfen als Sierpflange gegogen 
mirb, beren reife Srütpte aber, gepörig gubereitet, als belitater 
©alat ober als moplfdjmedenbc Scilage gum Dtinbfleifd; opne 
ade ©efapr genoffen merben tonnen. 
SBaB bie Sultur ber Somaten anbetrifft, fo finb bie ©amen, 
melipe in ben bei unS erprobten 2trten jept üon jeber gröperen 
^anbelBgärtnerei begogen merben tönnen, im Märg, Stprit ent= 
meber in ein 9Itiftbeet ober in marrnftepenbe fiäften ober Söpfe 
eingufäen; bie jungen tpflangd y en merben, fobatb fein fyroft mepr 
gu befürchten ift, in lodern, leid;t gebüngten aber nid;t gu 
fetten ©artenboben, in einer fonnigen, gefepüpten Sage, 2—3' 
(60—95 Cm.) oon einanber, auBgefept unb mit temperndem 
Maffer reidpfiep angegoffen. Sebem tpflängcpen mirb ein 2—3' 
(60— 95 Cm.) poper ©tab gum fpäteren 3lnpeften beigegeben. 
SBenn bie ißftangen, melcpe Oiel 333affer unb öftere Sunggüffe 
licöen, 1 '/ 2 —2' (45 — 60 Cm.) poep perangehxupfen finb, fott 
man bie überflüffigen, niept tragenben Stoeige unb Sriebe ab= 
fdjneiben; fpäter, fobalb bie mciften grüepte, menn aud; noip 
grün, fiep giemliip üoltfommen entmidelt paben, barf alleB 
firaut, loelcpeS feine fyrücpte trägt, abgefdjnitten merben. 33iS 
gu ber Seit, in toeldjer je naep bem betreffenben filima 3tad;K 
fröfte gu befiirdjten finb, bleiben bie tpflangen im freien, bann 
aber f^neibet man bie gangen Steige mit ben auSgemadpfenen, 
menn autp noip grünen, grüd;ten ab, unb pängt fie an einem 
fonnigen, froftfreien Orte auf; ober man nimmt bie, menn aud; 
noep unreifen, botp auSgemadpfenen, jffrüdjte ab, unb legt folcpe 
an einem fonnigen, froftfreien Orte auf reept trodnen ©anb. — 
33ei biefen beiben 3Sel;anblung8arten reifen bie grüdjte nad; 
unb färben fid; fipönrotl; ober fd;üngelb, fo bap man geioöpn= 
lief) biB gegen Meipnadjten immer reife grüdpte pat. Sludj bie 
reifen, podprotpen grüepte barf man niipt fo lange am ©tode 
laffen, bis fie meiep merben, ba fie bann in furger Seit faulen. 
Mir paben biSper gtoei rotpfrüiptige 3lrten (Grenier-Somaten) 
gebaut; bie pracptüoE rotpen griidpte ber einen 3lrt paben bie 
©röpe unb ff-orm eines mittetgropen, runben 2lbfelS; bie erft 
gelblicp, bann ebenfalls fd;önrotpen ber anbern 2lrt gleicpen an 
gorm unb ©röpe einem Saubenei. 33eibe 3lrten paben in unfern 
©artenbeeten einen auperorbentlid; reiepen ßrtrag getoäprt. 
33on ber gmeiten 9lrt, ber mit ben eirunben griiepten, gogen 
mir einige ©jemflare in gropen 33lumentöpfen; fie blieben bis 
©nbe Oftober im fyreien unb bilben jept (9tnfang 9lob.), etma 
3' (95 Cm.) poep, mit iprer 9Dtenge Oon gangreifen, glangenb= 
rotpen unb palbreifcn, grünliipen unb rötplidjcn grüd;ten, eine 
.fracptüolle .gkrbe unfereS MintergartenB. SBir maepten aud; 
mit einer bvitten 3lrt 33crfucpe in Söpfen; biefe pat eine bid;= 
tere, fraufere, aber fepr gicrlicpe 33elaubung, grope, runbe, aber 
tief gefurchte fyrücpte, melcpe, oiel meniger gaplreid;, im freien 
niept gur 9ieife famen. Sie gang gefunben grüdjte reifen jept, 
im Stoüember, im Mintergarten nap, obmopl bie 33lätter Doll= 
ftänbig abgeftorben finb. Sic reifen fyrüpte biefer 9lrt finb 
ebenfadS poeprotp. 
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