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on en fait de beaux manchons & des four¬ 
rures auffi délicates que chaudes. 
La chair du cygne eft noire & dure ^ 
& c’eft moins comme un bon mets que 
comme un plat de parade , qu’il étoit fervi 
dans les feftins chez les Anciens ( d ) > & par 
la même orientation chez nos Ancêtres (c); 
quelques perfonnes m’ont néanmoins aiïuré 
que la chair des jeunes cygnes étoit auiii 
bonne que celle des oies du même âge. 
Quoique le cygne foit a fiez filencieux , il a 
néanmoins les organes de la voix confor¬ 
més comme ceux des oileaux d’eau les plus 
loquaces ; la trachée^artère defcendue dans 
le ilernum fait un coude fe relève 9 
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( d ) Voyez Athcn, Deipnos , Les Romains l’engraii» 
fV.ent comme i’oie, après lui avoir crevé les yeux, 
ou en le renfermant dans une prifon obfcure. Voye\ 
Plutarque, Di efu carn. 
(e) Les cygnes font oifeaux ez délices françoifes, 
car l’on a coutume ds les nourrir ez douves des châ¬ 
teaux fttués en l’eau ; l’on n’a guere coutume de les 
manger, ftnon ez feftins publics ou ez maifons des 
grands Seigneurs. Eélon , Nat, des oifeaux y p. îp. 
— Mafcovitarum duces in epuLis kofpitum cygnos appû- 
nunt . Âldrovande. 
(/) Nota. Selon Willughby, cette particularité de 
conformation eft propre au cygne fauvage, & ne fe 
trouve point la même dans le cygne domeftique ; ce 
qui fembîe fonder ce que nous allons rapporter de la 
différence de leur voix; mais cela ne fufHroit peu- 
être pas pour prouver que leurs efpèces foient dif¬ 
férentes : cette divernté n'excédant pas la fomme des 
imprefïïons, tant intérieures qu'extérieures, que la 
domefticité 6c fes habitudes peuvent produire à la Ion* 
gus fur une race aftujsttie. 
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