クビタ n ，フ 、クビパシル、クビ'ク T 1 ナ 、ア カ—クム-ーヤンアントク ー な r である。またガドン種は有審 
である•か 之を薄片に 切 b 數日 水洗するか或は更に鹽揉する VJ 毒が拔けて食用になトノ、トバクビは魚毒 v 
なる芋であるが 燒くビ 毒が消ぇ、 クドクは 數回 煮て後燒く VJ 食べられる。「サカィ」族な V 」は此等を凡て 
良用にして居る。 ヤマノィモ屬は根が地中深く入込んで居る種類程毒がないさぅである。次にサトィモ 
(クラデ) にも澤 山の 種類があり食用になるの^ならないの S があるが、食べられぬものでも澱粉丈を 
耿出す VJ 食用になる。 ナゴ ヤシ、 グパンヤシの幹が花の出る前に多量の澱粉を含んで居るこどはよく％ 
• b れて居る。少量ながら凡ての 養分を具へて居るのは若芽*や若葉である〇次に圖解してゐるもの、大钸 
分は夫で ある •か、 此等以外に も尙 甚だ多い。此の內には生&されるものもあり、生きた組織には種々の 
酵素やビタミン類ガ 害されすに 存在して 居るから I 層効果的で ある。 又稍强靱なものは成る可く細か r 
切刻み御飯や其他の ものど混 食す る 方が よい、 乂 苦味や强臭を有するものもあるが此等は 一回 乃至數囘 
蕤て且つ良く 水洗す る vj 食べられる。 尙ほ葉を食用どする場合に澱粉の•多いのを望むならば朝 ^ 
方に採集する方がよい。 
漿果は組織が軟く糖分や有機酸を 含んで居 b 生食し得るもの•か少くない。酸が多くて齒を侵蝕する様 
な もので も 砂糖で 煮る ビ食べ 易くな b 同時に惡臭なざも消ぇる。針晶の ある ものは前に述べた樣に蔹味 
を與へるが、此等 でも煮るか 或は 更に砂糖をも加へる VJ 大部分緩和される。針晶は單子葉植物ど葡萄科 
の 果實な Vt に 多い0 . , 
植物の有毒な成分 w 言ふ內にも 種々あるから、凡ての毒•か熱其他の處理法で消失する^は限らない。 
然し有毒でよく知られたヒヤ (ジヤ ラブ. サー)や南洋油桐 (ジヤラブラン ダ)の有毒な蛋白質でも高熱で焙 
ぶるど分解して無毒になる。 靑酸 又は 其配 糖 体を含む植物は少くないが、其の著しいクパ# ンの 種子で 
も碎いて煮て數日水洗し更に煮返へ す VJ 配糖体分解酵素は害されてなくなり、又出來た靑酸は水に溶け 
