きく擴がつて？、1をふい 1 に白いのが s で t 。 此の椰子の葉は、その附极〇所を^ノし 
殘して落ちるので、幹は下か—ま I 体が黑くなつ S 柄の f II はれてゐて、余 b 
きれいでない * 
砂糖をビるのには初めて暌 第二圚砂糖椰子 . 
い f : 花でなく、二、三囘暌いた . 
後の花房の莖を木槌でボン< 
叩く、これを暫く時間をおいて 
兩三 itij やつて、それから 後、 垂れ 
下つてゐる部分を切取り、そこ 
から流れ出る汁を器にぅけるの 
である。 I 日 1: 二度取る こ VJ •か 
出來る。 そして其度每に切□を 
薄く切り去つて疵口を新にし、 
莖を輕く叩いておくのである。 
此鶬つた汁を煮つめるど赤 
砂糖が出來る。これをダラ、力 
ボン又はグ ラ、 ク X ご言ふ0 
汁を其儘にしておくビ、ぢ 
きに醱酵して酒になり、それか 
ら醉になつてしまふ、此汁が十分に®酵したビころで雲す—、アラック酒がどれるこざし=挪子 
汁ヲ受ダ济器 
