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grande, concave, et l’intérieure petite et plane; trois étamines 
à anthère fourchue ; un ovaire supérieur, ovale, surmonté 
de deux styles à stigmate plumeux. 
Le fruit est une graine ovale , convexe d’un côté et sillon¬ 
née de l’autre. 
Ce genre, qui est figuré pl. 49 des Illustrations de La- 
marck, renferme des plantes annuelles et des plantes vivaces, 
dont quelques-unes sont de la plus grande importance pour 
l’homme. 
On distingue parmi les premières : 
Le Froment commun ou le Blé par excellence. Tri- 
ticum estivum Linn., qui a l’épi simple , quatre fleurs ven¬ 
trues et imbriquées dans chaque calice. On lui réunit ordinai¬ 
rement , comme simples variétés, les triticum hybernum , 
compositum, turgidum et polonicum , que Linnæus avoit re¬ 
gardés comme des espèces, et dont les unes sont pourvues de 
barbes, et les autres en sont privées. (Voy. son article ci-après.) 
Le Froment épeautre, Triticum speltalÀnn* , qui a l’épi 
simple, la baie calicinale à quatre fleurs tronquées, dont les 
deux extérieures sont hermaphrodites et presque toujours 
pourvues de barbes , et les deux intérieures stériles et nauti¬ 
ques. On le cultive dans beaucoup d’endroits, principale¬ 
ment sur les montagnes élevées. Sa graine ne se séjaare pas 
naturellement de sa baie, et il faut le monder comme l’orge 
à l’aide dumoulin. Celte espèce a été trouvée sauvage en Perse, 
par Michaux ( Voyez au mot Epeautre. ). On peut lui réu¬ 
nir , comme variété de culture , le triticum monococcum de 
Linnæus, qu’on appelle vulgairement la petite épeautre ou 
\ofroment locular . 
On distingue parmi les espèces vivaces r 
Le Froment joncieorme, Triticum junceumïAnm , qui a 
les épillets alternes, composés de cinq fleurs, et les valves de la 
baie calicinale tronquées. On le trouve très-abondamment 
dans presque toute l’Europe, dans les bois, les haies, les fri¬ 
ches sablonneuses, sur le bord des chemins. Il parvient à deux 
à trois pieds de haut. Ses feuilles sont pubescentes, blanchâ¬ 
tres, roulées sur elles-mêmes , et roides. 
Cette plante, par sa grandeur et sa faculté de croître dans 
les plus mauvais terreins, seroit très-précieuse si la sécheresse 
et l’insipidité de son fanage ne la faisoit rejeter par les ani¬ 
maux, sur-tout lorsqu’elle a acquis toute sa croissance , 
c’est-à-dire en été et en automne. On peut cependant 
l’employer avec avantage pour fixer les landes sablonneuses, 
et faciliter les semis de bois qu’on desireroit y faire, car ses- 
racines sont traçantes r très-longues et très-garnies de che.« 
