i2o F R O 
pour long-temps, si on leur laisse parcourir le cercle de leur 
développemen t : c'esl ce qui détermine cette opération qu'on 
nomme le sarclage. Ici il a lieu pour toutes les productions, 
tandis qu'aiîieurs on n’en sarcle aucune. Cette négligence est 
révoltante : il faudroit être plus persuadé qu'on ne l’est com¬ 
munément de J’imporlance du sarclage , et combien il est 
essentiel de ne point négliger une aussi utile opération ,puis¬ 
que les plantes parasites qui occupent la place du bon grain , 
affament et étoull’ent celui qui est en végétation, et partagent 
en pure perle sa subsislance. 
Outre cet inconvénient, les semences qu’elles produisent 
ne peuvent être aisément séparées par le van et par le crible, 
quand leur forme est analogue à celle du blé ; en sorte que * 
quoiqu’elles ne soient pas sensiblement de qualité nuisible , 
elles contribuent à rendre les fromens moins beaux, et d’une 
qualité dont le débit est difficile, à moins qu'on ne le vende 
au-dessous du prix commun : ces semences étrangères préju¬ 
dicient encore à la boulé de l’aliment qu'on en prépare ; l'inté¬ 
rêt public et paiiiculierréclament donc contre cette négligence. 
L'opération du sarclage s’exécute de deux manières, ou à 
îa main , ou en se servant d’une petite pioche; mais la pre¬ 
mière est préférable , parce qu’elle ne déchausse pas autant le 
Ï 3 lé, et que la planle arrachée exactement avec ses racines , 
U'est plus exposée à repousser; il s’agit seulement de choisir 
Un temps plus humide que sec , et sur-tout commencer dès 
le matin, parce qu'alors la terre est humectée de rosée. 
Second Sarclage. 
Une seconde opération pareille est quelquefois nécessaire f 
quand sur-tout on veut nettoyer parfaitement les blés; car, 
au premier, il est difficile de ne pas confondre les tiges du 
seigle y de Y avoine et de Y orge, avec celles cl u froment ; il faut 
donc attendre qu’il soit monté en épis; on n'emploie à ce se¬ 
cond sarclage, que de petits garçons qui traînent leur pied 
d’un endroit à l’aulre, pour ne pas casser les tiges; on leur 
apprend à connaître les épis cariés, qu’ils enlèvent en même 
temps que les plantes parasites. 
Mais quand la terre est purgée du chiendent et des autres 
herbes qui font la loi au grain par la profondeur de leurs 
racines , et la vigueur de leurs tiges ; qu’on a eu soin de 
n'ensemencer que des blés nets, bien séparés , espacés et 
enterrés convenablement, on est dispensé d’un second sar¬ 
clage , et les champs, malgré leur étendue, sont aussi exempts 
qu'il est possible de mauvaises herbes ; souvent le seigle esl 
