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Les fume terres ont les feuilles alternes et ailées avec les, 
folioles découpées, et les fleurs disposées en épi ou en grappe». 
Les espèces les plus connues ou les plus intéressantes, sont: 
La Fumeterre officinale, Fumaria offcmalis Linn. 
Elle est annuelle, indigène, et employée en médecine. Elle 
se trouve par-tout dans les champs, les vignes, les jardins ou 
autres lieux cultivés, et fleurit tout Yé té. Sa racine est menue, 
peu fibreuse, perpendiculaire et blanchâtre ; sa tige diffuse , 
lisse, creuse et garnie de feuilles pétioiées et à folioles obtuses. 
Les rameaux sont anguleux, o]3posés aux feuilles, ainsi que 
les fleurs , qui naissent en grappes, et dont la couleur est un 
blanc rougeâtre taché de pourpre. Ces fleurs ont un éperon 
simple, et les folioles de leur calice dentées ; elles sont rem¬ 
placées par de petites siliques rondes , qui ne renferment 
qu’une semence. Cette espèce offre deux variétés. Tune à 
fleur blanche, l’autre à fleur plus pâle : celle-ci est grimpante. 
C’est la fumaria capreolata de Linnæus. 
On fait un fréquent usage de cette plante en médecine. Elle 
est savonneuse, nitreuse, sans odeur, très-amère et désa¬ 
gréable au goût, ce qui lui a fait donner le nom de fiel de 
terre. Elle passe pour apéritive, incisive , diurétique , fébri¬ 
fuge et fortifiante. On l’emploie dans la plupart des maladies 
chroniques, les vices de digestion, les fièvres intermittentes 
l’inertie de la bile, les suppressions des évacuations habi¬ 
tuelles, les diarrhées opiniâtres, le scorbut, &c. On ne se 
sert plus pour les hommes que de l’herbe. On en tire un suc 
que la moindre chaleur décompose, et qu’il vaut mieux pré¬ 
parer à froid : on le donne communément dans du petit- 
lait, depuis deux onces jusqu’à quatre. On fait aussi avec la 
fumeterre une eau distillée et un extrait; mais l’extrait ne con¬ 
serve qu’une partie des propriétés de la plante, et doit être 
préparé avec beaucoup de ménagement. Dans la médecine 
vétérinaire, c’est son suc qui est donné aux animaux à la 
close de six onces, ou son infusion à la dose de deux poignées 
sur une livre d’eau. En Picardie, on s’en sert pour faire 
cailler le lait. 
Celle plante est inutile dans les plaines ; les vaches et les 
moutons la mangent, mais les chèvres y touchent peu , et les 
chevaux, ainsi que les cochons , n’en veulent point. 
La Fumeterre bulbeuse, Fumaria bulbosa Linn. 
Elle croit en France et dans les pays tempérés de l'Eu¬ 
rope, aime les hois, les lieux ombragés, a des racines bul¬ 
beuses et vivaces, et fournit des variétés agréables par leurs 
fleurs, qui se montrent en mars et en avril. Elles sont bleues, 
purpurines, quelquefois roses ou blanches , sans calice, mais 
