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vais grande joie parmi les pêcheurs, parce qu’il leur annonce 
une pêche abondante : en effetcomme les capelctns arri- 
vent en grandes troupes , ils sont suivis de nombreux pois¬ 
sons voraces , tels que les morues , les dorses , les égrefins , 
dont la prise leur procure de grands bénéfices. 
Le gade capelan , hors cette époque, qui est celle du frai , 
se tient dans les profondeurs de la mer , où il vit de petits 
poissons , de petits coquillages et de vers. Sa chair est blanche 
et de bon goût. 
La seconde division des gades comprend ceux qui ont 
trois nageoires sur le dos, et point de barbillons au bout du 
museau, comme : 
Le Gade colin , Gadus carbonarius Linn., qui a la na¬ 
geoire de la queue fourchue, la mâchoire inférieure plus 
avancée que la supérieure, la ligne latérale presque droite , 
la bouche noire. Il est figuré dans Bloch, pl. 66 , et dans le 
Buffbn de Déterville , vol. 1 , pag. 202. On le trouve dans 
toutes les mers du Nord. Il parvient à la longueur de deux 
à trois pieds , et fraye à la fin de l’hiver. On le pêche pen¬ 
dant toute l’année , soit au filet, soit à l’hameçon amorcé de 
spat , ou de peau d’ anguille. Lorsqu’il est jeune il passe pour 
un mets délicat ; mais quand il est vieux, sa chair est dure et 
coriace : on le prépare cependant de la même manière que 
la Morue ( Voyez ce mot. ), c’est-à-dire qu’on le sèche ou 
le sale pour le conserver pendant l’hiver, ou l’envoyer au 
loin. 
En Angleterre , où on prend beaucoup de ce poisson, 
il porte différens noms, selon son âge ; les jeunes , qui sont 
olivâtres , s’appellent paars , ceux d’un an , billets , et les 
vieux raw-pollack . 
Le Gade pollack , Gadus pollachius Linn., a la nageoire 
de la queue fourchue , la mâchoire inférieure plus avancée 
que la supérieure,et la ligne latérale très-courbe. Il est figuré 
dans Bloch, pl. 68 , et dans le Buffbn de Déterville , vol. 1, 
pag. 202 , sous le nom de lieu . Son corps , qui est ordinai¬ 
rement long de deux pieds , est couvert de petites écailles 
minces , oblongues et bordées de jaune ; son dos est jaune, 
taché de brun , et son ventre blanc. On le pêche dans la mer 
du Nord et dans la Baltique , dans les lieux où l’eau est la 
plus agitée. Il arrive, pendant l’été , en grandes troupe* sur 
les côtes d’Angleterre, où on l’appelle whiting pollack. 11 est 
plus rare en France. Sa chair est blanche, ferme et de très- 
bon goût. Il vit de petits poissons et de crustacés, et sur-tout 
à’amodytes appats , qu’il sait déterrer dans le sable, où ils 
se tiennent cachés. Voyez au mot Amodyte, 
